هليون

الهليون الهليون
هليون بري في النمسا
التصنيف الفهمي
فوق فصيلة: هليونية
الجنس: هليون
Species: ''ا. الهليون''
Binomial name
الهليون الهليون
ل.

الهليون Asparagus officinalis من محاصيل الخضراوات المعمرة perennial، يتبع الفصيلة الهليونية Asparagaceae. عُرفت زراعة الهليون منذ أكثر من 2000 سنة، وعهده قدماء المصريين منذ 300 سنة قبل الميلاد، وهومن المحاصيل الجذابة ذات الطعم اللذيذ والنكهة المميزة، يحتوي على بروتينات سهلة الهضم، ويُعد من المصادر المهمة لفيتامينات A وB1 وB2 وC، غني بالأملاح المعدنية؛ ولاسيما الكلسيوم والمغنزيوم والفسفور واليود والحديد، كما يُعدّ من أطعمة الحمية الرئيسة خاصة للمصابين بأمراض الكبد والكلية.

الجزء المأكول من النبات هوالسوق الهوائية الغضة، وتسمى المهاميز spears (الشكل 1)، وتجمع من النبات بعد السنة الثانية من الزراعة، ويكون إنتاجها محدوداً في السنوات الخمس الأولى، ثم يزداد بعد ذلك. يستخدم بائعوالزهور السوق الهوائية المتفرعة، في فترة متقدمة من نموالنبات في تنسيق باقات الأزهار وتشكيلها.

التاريخ

الموطن

موطنه الأصلي في الدول الواقعة على شواطئ البحر الأبيض المتوسط في قارتي أوربا وآسيا، ومازال ينموبرياً في بعض الدول مثل اليونان وبولونيا وجنوبي روسيا، ويشاهد في سورية بالحالة البرية على جوانب بعض الأنهار والسواقي في المناطق الساحلية، وتنتشر زراعته حالياً في وسط أوربا وشماليّها وفي أمريكا الشمالية.

الوصف

Asparagus shoot before becoming woody

الهليون نبات عشبي معمر، تموت مجموعته الخضرية سنوياً في أوائل فصل الشتاء، ثم تتجدد في أوائل فصل الربيع، ويمكن حتى يستمر بالإنتاج سنوات عدة إذا ما أحسنت زراعته، وقدمت له العناية الكافية.

جذور الهليون وأوراقه.

للنبات الناتج من إنبات البذور جذر وتدي، تتشكل عليه مجموعة من الجذور الجانبية الرفيعة، وبعد أشهر عدة يموت الجذر الوتدي، وتتكون مجموعة جذرية أرضية لحمية لبنية وثخينة واسعة الانتشار، تنتشر في التربة أفقياً لمسافة نحو1.5- 3.5م، وتتعمق حتى 3م ، وتمتد حياتها من سنة إلى عدة سنوات تبعاً لخصوبة التربة وعدد المهاميز المتشكلة في أثناء موسم النمو، وتظهر جذور لحمية جديدة بانتظام على الساق الأرضية فوق منطقة الجذور اللحمية القديمة الميتة، ويؤدي ذلك إلى ازدياد المجموعة الجذرية سنة بعد أخرى؛ مما يستوجب ردم التراب فوقها. تنموعلى الجذور اللحمية جذور جانبية في أوائل موسم النمووظيفتها امتصاص الماء والعناصر الغذائية من التربة، وتموت في نهاية موسم النموفي فصل الخريف.

- للنبات نوعان من السوق: أرضية وهوائية. تمتد السوق الأرضية تحت سطح التربة؛ وتدعى المدادات rhizomes، تتصل مع الجذور اللحمية، ويتشكل منها ما يسمى بتاج الهليون أوالقرص الذي يستعمل عادة في الزراعة.

حين إكثاره خضرياً تتشكل على سوقه الأرضية براعم تنموفي بداية الربيع حينما تكون التربة دافئة والرطوبة فيها مناسبة؛ معتمدة على المدخرات الغذائية المخزنة في الجذور اللحمية، مشكِّلة المهاميز التي تؤكل، وتكون ذات لون أخضر، وتجري لها عملية تبييض بتغطيتها بطبقة من التراب لحجب الضوء عنها، ويكون عدد المهاميز أكبر في النباتات المذكرة، ونوعيتها أفضل، وهي تنتج نحو80٪ من المحصول الاقتصادي، ويمكن إنتاج نباتات مذكرة بالكامل بزراعة حبوب الطلع والمآبر بتقانات زراعة الأنسجة النباتية. وحين هجر المهاميز على النبات فإنها تستطيل وتتطور مع تقدم النمو، وتظهر عليها الأوراق.

الأوراق الحقيقية حرشفية.
استخدام الأوراق لإنتاج مهاميز جديدة.

الأوراق الحقيقية حرشفية مختزلة في آباطها براعم تعطي سوقاً هوائية متحورة تقوم بعملية التمثيل الضوئي، وهي إبرية الشكل خضراء اللون، يعتمد النبات عليها لتشكيل المكونات الغذائية التي يدخرها في الجذور اللحمية، ويستخدمها في الموسم القادم لإعطاء مهاميز جديدة.

النبات وحيد الجنس ثنائي المسكن ؛ أي توجد نباتات مذكرة تحمل أزهاراً مذكرة، ونباتات مؤنثة تحمل أزهاراً مؤنثة. أزهاره صغيرة ذات لون أصفر مخضر، تخرج من آباط الأوراق الإبرية، والأزهار المؤنثة أصغر من المذكرة، تلقيحها خلطي بوساطة الحشرات.

الثمار عنبية خضراء اللون، بذورها كروية الشكل ذات لون أسود.


الاستخدامات

الطبخ

Asparagus
القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة)
الطاقة 85 kجول (20 ك.ثمنة)
الكربوهيدرات
3.88 g
Sugars 1.88 g
ألياف غذائية 2.1 g
دهون
0.12 g
پروتين
2.20 g
الڤيتامينات
(12%)
0.143 mg
(12%)
0.141 mg
(7%)
0.978 mg
(5%)
0.274 mg
(7%)
0.091 mg
(13%)
52 μg
Vitamin C
(7%)
5.6 mg
ڤيتامين E
(7%)
1.1 mg
ڤيتامين ك
(40%)
41.6 μg
آثار فلزات
كالسيوم
(2%)
24 mg
حديد
(16%)
2.14 mg
الماغنسيوم
(4%)
14 mg
المنگنيز
(10%)
0.2 mg
فوسفور
(7%)
52 mg
پوتاسيوم
(4%)
202 mg
زنك
(6%)
0.54 mg
  • Units
  • μg = ميكروگرامs • mg = مليگرام
  • IU = وحدة دولية
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database


الهليون الأبيض في شمال غرب قارة أوروبا

Typical serving of asparagus with Hollandaise sauce and potatoes.

الإستعمال الطبي

زراعة الهليون

Green asparagus for sale in مدينة نيويورك

تُحضر التربة في السنة الأولى قبل الزراعة تحضيراً جيداً بالحراثة العميقة عدة مرات، وتضاف في أثناء ذلك الأسمدة العضوية المتخمرة بنحو12-15 طناً/دونم، كما تضاف الأسمدة الفوسفاتية بنحو20كغ/دونم من سوبر فوسفات ثلاثي والبوتاسية بنحو30 كغ/دونم من سلفات بوتاسيوم.

تحتاج البذور قبل الزراعة إلى تسريع الإنبات، فتنقع بالماء الدافئ (25-30 ْم) مدة ثلاثة أيام مع تجديده يومياً، ثم توضع على بترة قماش رطبة مدة 4-5 أيام في درجة حرارة 25-30 ْم، فتبدأ بالإنتاش. تغرس البذور المنتشة في الربيع في تربة حرارتها أعلى من 15ْم على عمق 3-4سم ومسافة 7سم فيما بينها، وعلى مسافة 25سم بين خطوطها، أوتغرس على سطور في مساطب. تروى البذور بعد الزراعة مباشرة، وتظهر البادرات بعد نحوأسبوعين من الزراعة. وفي هذه الفترة يجب إجراء عزيق سطحي جداً لإزالة الأعشاب الضارة. وفي فصل الصيف يجري تفريد النباتات لتصبح على مسافات 15-20سم، وتروى على نحودائم، وتضاف الأسمدة الآزوتية بمعدل 10-15كغ/دونم من نترات الأمونيوم 33٪ على دفعتين، وفي نهاية موسم النموفي الخريف تتشكل جذور لحمية عليها 3-4 سوق هوائية تبتر على ازدياد 3-4سم من سطح التربة، وتعزق الأرض وتهجر الجذور اللحمية حتى فصل الربيع؛ إذ تقلع في عمر سنة وبحذر شديد لتغرس مباشرة في الأرض الدائمة.

كما يمكن إنتاج الشتول بزراعة البذور في أصص بلاستيكية قطرها 5سم تحتوي مزيجاً من البيتموس والفيرميكيوليت على عمق 2سم وبمعدل بذرتين في الأصيص الواحد، كما يمكن استعمال صواني ذات عيون، عمقها 5سم لزراعة البذور.

يحتاج إنبات البذور إلى درجة حرارة قدرها 25-28 ْم، وتنموالشتول في درجة حرارة 24 ْم نهاراً و32 ْم ليلاً، ويجب ألا يقل طول النهار عن 12-14 ساعة إضاءة/يوم، ويفضل إنتاج الشتول من قبل المزارع تفادياً لانتنطق الأمراض حين الزراعة بشتول أوأقراص غير موثوقة.

الزراعة في الأرض الدائمة

يجري إعداد الأرض إعداداً جيداً بالحراثة العميقة ثم إضافة الأسمدة الفوسفاتية والبوتاسية. ولإنتاج مهاميز بيضاء تحفر خنادق للزراعة عمقها 30-40سم، وعرضها نحو30سم وذات مسافات بينها 100-140سم، وتوضع الأقراص اللحمية في الخنادق، وتغطى بطبقة من الخلطة الترابية سماكتها 5- 8سم، أما إذا كان المطلوب إنتاج مهاميز خضراء فيكون عمق الخندق 20-25سم، وتروى الأقراص اللحمية مباشرة بعد الزراعة.

توجه العناية في السنة الأولى بإجراء عمليات عزق متتالية، وتردم خنادق الزراعة تدريجياً حتى تصير في مستوى سطح الأرض صيفاً؛ ولاسيما للري، كما تجري عمليات التسميد بالأسمدة المتكاملة N P K حسب النسبة 10: 10:خمسة لتوفير نمومتوازن بين المجموعتين الخضرية والجذرية.

وفي السنة الثانية تحرث الأرض جيداً وتعزق لإزالة الأعشاب، ويكوم التراب فوق النباتات، وتبدأ المهاميز بالظهور في شهر آذار/مارس مع توفير الري المناسب والتسميد الضروري، وتبتر المجموعة الخضرية للنباتات، ويمنع الري في نهاية الخريف، وتغطى النباتات المتبقية بطبقة من التراب أوالسماد البلدي المتخمر لحماية الجذور وتشجيع ظهور المهاميز البيضاء.

جمع المهاميز على شكل حزم.

في السنة الثالثة وما بعدها تعاد العمليات الزراعية المذكورة في السنة الثانية، ويبدأ موسم جمع المهاميز وتكون المهاميز الظاهرة فوق سطح التربة خضراء اللون في حين تكون المهاميز تحت سطح التربة بيضاء اللون .

تبتر المهاميز الغضة جميع منها بطول 20- 25سم ووزن 40-50غ بسكين حادة على ازدياد 4- 5سم من قمة القرص الجذري اللحمي مع مراعاة إزالة التراب بحذر شديد عن المهاميز الأرضية للحفاظ على البراعم الحساسة التي ستعطي الإنتاج في الموسم القادم.

يتم جمع المهاميز جميع أسبوعين في السنة الثالثة، وكل أربع أسابيع في السنة الرابعة، وكلثمانية أسابيع في السنة الخامسة وما بعدها، وتمتد مدة الجني إلى ثلاثة أشهر، وتسوق المهاميز على شكل حزم بوزن 5.0 - 1كغ وهي طازجة أوتخزن بحرارة 2-4 ْم.

الزراعة بالمشاركة

المتطلبات البيئية

الهليون من محاصيل خضار الطقس البارد، ويفضل الحرارة المنخفضة من دون حدوث صقيع في فصل النمو؛ إلا حتى المهاميز حساسة جداً للصقيع في بداية ظهورها في بداية الربيع.

يحتاج إلى فصل نموطويل وأيام مشمسة، يغرس في الأماكن المحمية من التيارات الباردة أوالساخنة، وتراوح درجة الحرارة النهارية المثلى في فصل النموبين 25- 28 ْم، والليلية بين 15-20 ْم.

تنجح زراعة الهليون على نحوأفضل في الترب الصفراء الرملية العميقة الخصبة والغنية بالمادة العضوية، الجيدة الصرف، ويفقد النبات قوته في الأراضي سيئة الصرف خاصة في المناطق ذات المواسم المطرية الطويلة، ويصبح عرضة للإصابة بتعفن الجذور أوتعفن التاج والموت. درجة الحموضة pH المثلى 6.5-6.8.

الآفات

أهم الحشرات التي تصيب الهليون حشرة خنفساء الهليون، وأهم الأمراض سقم الصدأ والذبول «الفيوزاريومي» وتعفن الجذور.

- أبرز الأصناف المقاومة للأمراض: جرسي جيانت Jersey giant، جرسي نايت Jersey knight، جرسي كينغ Jersey king، لاراك Larac، ماري واشنطن Mary Washington، كاليفورنيا California 500.

الإنتاج التجاري

Asparagus output in 2005 shown as a percentage of the top producer (China – 5,906,000 tonnes)
██ 100 ██ 10 ██ 1

الإحتفالات

الأسماء العامية والإنجليزية

Asparagus in Mildura, Victoria, Australia
Mature native asparagus with seed pods in Saskatchewan, Canada


الآثار في البول

في الكيمياء

Asparagus foliage turns bright yellow in autumn

معرض الصور

انظر أيضاً

  • List of companion plants

الهوامش

المصادر

  1. ^ [http://www.arab-ency.com/index.php?module=pnEncyclopedia&func=display_term&id=162199&m=1 الهليون, الموسوعة العربية


وصلات خارجية

Wikibooks Cookbook has an article on
Asparagus
Wikisource has the text of the 1911 Encyclopædia Britannica article هليون.
  • California Asparagus Commission
  • – Plants for a Future database entry
  • World Asparagus Situation and OutlookPDF (55.0 KB) – 2005 USDA report
  • Asparagus Production Management and Marketing – commercial growing (OSU bulletin)
  • Asparagus Breeding Program at Rutgers, the State University of New Jersey
  • Asparagus effect on urine article
  • (إنگليزية)

تاريخ النشر: 2020-06-04 11:03:45
التصنيفات: صفحات بها أخطاء في البرنامج النصي, Automatic taxobox cleanup, Articles with 'species' microformats, Taxoboxes with the incertae sedis color, Taxoboxes with no color, Commons category link is locally defined, Asparagaceae genera, هليون, نباتات طبية, خضروات جذعية

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

سيناتور روسي: الهجوم المضاد الذي تتحدث عنه كييف سيشنّه الغرب

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:16:48
مستوى الصحة: 91% الأهمية: 86%

عدد ضحايا الصوم حتى الموت في كينيا يرتفع إلى 83 قتيلا

المصدر: كِشـ24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:15:15
مستوى الصحة: 42% الأهمية: 49%

عام / حرس الحدود بجازان يقبض على شخص لمحاولته تهريب نبات القات المخدر

المصدر: وكالة الأنباء السعودية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 00:31:46
مستوى الصحة: 47% الأهمية: 54%

مشرعون أمريكيون يعدون قرارا يطالب بعودة أوكرانيا إلى حدود عام 1991

المصدر: RT Arabic - روسيا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:16:50
مستوى الصحة: 94% الأهمية: 100%

ميدفيديف: ربما نكون على شفا حرب عالمية جديدة

المصدر: كِشـ24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:15:17
مستوى الصحة: 33% الأهمية: 39%

برشلونة يجمع 1.6 مليار دولار لإعادة بناء ملعب كامب نو

المصدر: كِشـ24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:15:16
مستوى الصحة: 45% الأهمية: 35%

حجز 140 نرجيلة في حملة جديدة ضد مقاهي “الشيشة”

المصدر: كِشـ24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:15:10
مستوى الصحة: 32% الأهمية: 42%

ترامب ينشر رسالة من الملك تشارلز دون موافقة الأخير

المصدر: كِشـ24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:15:07
مستوى الصحة: 36% الأهمية: 47%

مديرية الأمن تعلن عن توظيف أزيد من 6 آلاف شرطي

المصدر: كِشـ24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:15:12
مستوى الصحة: 38% الأهمية: 37%

عام / الأفواج الأمنية بمنطقة جازان تقبض على شخص بحوزته نبات القات المخدر

المصدر: وكالة الأنباء السعودية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 00:31:42
مستوى الصحة: 55% الأهمية: 68%

مصرع شابين في حادثة سير خطيرة بضواحي مراكش + صور

المصدر: كِشـ24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:15:08
مستوى الصحة: 38% الأهمية: 37%

الطالبي العلمي يتباحث مع رئيس مجلس النواب بجمهورية الدومينكان

المصدر: كِشـ24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:15:14
مستوى الصحة: 34% الأهمية: 35%

كوريا الجنوبية.. تظاهرة ضد تصريح للسيدة الأولى عن لحوم الكلاب

المصدر: كِشـ24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:15:10
مستوى الصحة: 39% الأهمية: 50%

إصابة شاب إسرائيلي بإطلاق نار وسط الضفة الغربية المحتلة

المصدر: فرانس 24 - فرنسا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:16:41
مستوى الصحة: 90% الأهمية: 100%

البرازيل ستنتظر أنشيلوتي حتى أيار/مايو المقبل لاتخاذ قراره

المصدر: فرانس 24 - فرنسا التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2023-04-26 03:16:42
مستوى الصحة: 75% الأهمية: 92%

تحميل تطبيق المنصة العربية