الكينوا Quinoa ( // أو //، بالاسپانية: quinua، من كـِچوا: kinwa)، أنواع من السرمق، هي محاصيل تشبه الحبوب تغرس بصفة أساسية لبذورها الصالحة للأكل. وهي حبوب كاذبة أكثر منها حبوب أوبذورة، وهي ليست ضمن الفصيلة النجيلية الحقيقية. ولأنها ضمن القبيلة السرمقاوية، فهي قريبة من أنواع الشمندر والسبانخ.

تتسم الكينوا بكونها النبات الوحيد الذي يملك جميع الأحماض الأمينية الضرورية، والڤيتامينات، والمغذيات الدقيقة من العناصر النزرة المركبة وكذلك بقابلية التكيّف لمختلف المناطق البيئية والمناخية. وبفضل خواصها المقاومة للجفاف، وقدرة النموفي أراض مجدبة ووسط ملوحة عالية، ففي الإمكان غرسها من مستويات موازية لمنسوب البحر إلى ارتفاعات من أربعة آلاف متر فضلاً عن تحمل درجات الحرارة بين ثمانية تحت الصفر و38 درجة مئوية.

الكينوا لها نكهة غريبة وهي مماثلة قليلا للأرز البري. تغلى بذور الكينوا مثل الأرز، وتستغرق وقتاً قصيراً في الطهي. يمكن تناولها كبديل للأرز المطهوويمكن أيضاً استخدامها في إعداد الحلوى.

النبات

نبتة الكينوا نبتة منتصبة يصل ارتفاعها ما بين 30 و300 سنتمتراً، وذلك بحسب نوع الكينوا وهجريباتها الوراثية والظروف البيئية المحلية وخصوبة التربة. وتكون كينوا الوديان أطول من التي تنموعلى ارتفاعات تزيد على 4000 متر فوق سطح البحر وفي المناطق الباردة. وتصل الكينوا أقصى ازدياد لها في الأماكن المحمية الخصبة. كما تتنوع ألوانها تبعاً للهجريب الوراثي والفترة الفينولوجية.

الجذر

المجموع الجذري للكينوا محوري الشكل وقوي وعميق، كما أنه ليفيّ ومتفرّع الى حدٍ ما، وهوما يساعدها على مقاومة الجفاف ويوفر للنبتة الثبات اللازم. والجذر الرئيس سهل التمييز عن الجذور الثانوية الكثيرة على الرغم من حتى مظهره يشبه الكتلة المتشابكة الكبيرة. وأول ما ينموعند الإنبات الجُذيْر، الذي يستمر في النموحتى يشكّل الجذر، وفي حالات الجفاف يمكن حتى يصل عمقه الى 180 سنتمتراً، مع ظهور جذور جانبية أيضاً. وتظهر الجذيرات أوالشعيرات الجذرية على ارتفاعات مختلفة، وتكون في بعض الحالات سهلة القصف ورفيعة للغاية. وفي حالات استثنائية قليلة تنخلع النبتة من التربة بسبب الرياح أوالرطوبة المفرطة، وتنخلع في أحيان كثيرة بسبب وزن العنقود الزهري المتفرّع. ويرتبط عمق الجذر على نحووثيق بارتفاع النبتة.

يتفاوت عمق الجذر والتفرّعات وتوزيع الجذيرات تبعاً للهجريب الوراثي. وتوجد كذلك هجريبات وراثية أكثر قدرة على تحمّل المياه الزائدة بسبب اتساع مجموعها الجذري.

الساق

ساق الكينوا أسطواني الشكل عند قاعدة النبتة وزاويّ عند التفرّعات، فالأوراق متعاقبة ما يجعلها تعطي شكلاً رائعاً. أما غلظ الساق فهومتفاوت. وهناك هجريبات وراثية ذات تفرعات وفيرة (كينوا الوديان)، بما في ذلك قاعدة الساق (كينوا مستوى سطح البحر)، وهجريبات أخرى وحيدة الساق (كينوا المرتفعات)، وهجريبات وراثية وسيطة. ويتفاوت لون الساق من الأخضر الى الأحمر بحسب الهجريب الوراثي وكثافة البذر ووفرة المغذيات. وفي أحيان كثيرةقد يكون مخطّطاً ذا إبطٍ مخضَّب بالأحمر أوالأرجواني.

وللساق قشرة جُلَيدينية ولحاء صلب مندمج مع أغشية سلّولوزية. ويوجد في داخله نخاع يتحلل عند النضج مخلّفاً فراغاً جافاً إسفنجياً. وبالنظر الى غِنى الساق بالبيكتين والسلّولوز، فانه يمكن استخدامه لصناعة اللُّبّ والورق. إلا حتى شكل النبتة يمكن حتى يتغير بسبب مهاجمة الحشرات لها أونتيجة للأضرار الميكانيكية وتأثيرات الجزّ مثل كثافة البذر والأسمدة العضوية.

ويتفاوت قطر الساق تبعاً للهجريب الوراثي وقرب البذور من بعضها عند الزراعة والتسميد وظروف الجزّ، فيتراوح بين 1 وثمانية سنتمتر.

الأوراق

الأوراق متعاقبة وتتكون من عُنيق (مِعلاق الورقة) ونَصل (صفيحة الورقة). والعُنيقات طويلة رفيعة، ومحزَّزة في جزئها العلوي. ويتفاوت طولها في النبتة الواحدة. أما الأنصال فهي متعددة الأشكال في النبتة الواحدة، شبه معينية، مثلثة أوسِنانية، منبسطة أومموَّجة، سميكة تماماً، كما أنها لَحيمة وطريّة، ومغطّاة ببلورات أُكزالات الكالسيوم، الحمراء أوالأرجوانية أوالبلّورية على الوجهين. وأوراق الكينوا ماصّة للرطوبة، ما يجعلها تجذب الرطوبة في الليل. وهي تتحكم جيداً بالنّتح الزائد من خلال ترطيب خلايا حراسة الثُغيرات، كما أنها تعكس أشعة الضوء للحد من الإشعاعات الشمسية المباشرة وبذلك تتجنب السخونة المفرطة. وحوافُّها مفرَّضة أومسنّنة أوملساء. ويتفاوت عدد الأسنان بحسب الهجريب الوراثي، فيترواح بين بضعة أسنان وما قد يصل الى 25 سنّاً. كذلك يتفاوت حجم الورقة، ففي الجزء السفلي من النبتة تكون الأوراق كبيرة، شبه معينية ومثلثة، بينما تكون في الجزء العلوي صغيرة وسنانية، بازغة في كثير من الأحيان من النَّورة بطول لا يتجاوزعشرة ملمتر وعرض 2 ملمتر.

ويتفاوت لون الورقة بصورة كبيرة، من الأخضر الى الأحمر مع أنساق لونية مختلفة، ويمكن حتى يصل طولها حتى 15 سنتمتر وعرضها 12 سنتمتر. كذلك تحتوي الورقة على عروق مرئية وبارزة جداً تبدأ من المِعلاق ويبلغ عددها بشكل عام ثلاثة عروق. وتحمل بعض الهجريبات الوراثية عدداً كبيراً من الأوراق والبعض الآخر عدداً أقل، حيث تحمل كينوا الوديان في العموم كمية وفيرة من الأوراق، ما جعلها تعدّ مصدراً جيداً لعلف الماشية.

كذلك يتفاوت لون الأوراق تبعاً للهجريب الوراثي. فهي تحتوي على صبغيات حمراء وأرجوانية وصفراء مكونة من بيتالينات، هي صبغيّات بيتاسِّيانين (حمراء- أرجوانية) وبيتازانتين (صفراء) معاً.

النَّورة

العنقود الزهري المتفرع ذوشكل نموذجي، فهويتكون من محور مركزي وفروع ثانوية وثالثية وزُنَيدات تسند الكُبَب، وذلك بسبب كيفية ترتيب الأزهار ولأن المحور الرئيسيقد يكون أكثر تطوراً من المحاور الثانوية. ويمكن حتىقد يكون العنقود مرتخياً (قطيفياً) أومدمَّجاً (كُبيبياً)، مع وجود تشكيلات وسيطة تمثل خصائص الإنتنطق بين المجموعتين. فيكون كُبَيبياً عندما تشكل العناقيد الزهرية مجموعات كروية مدمَّجة ذات زُنيدات قصيرة متقاربة للغاية، فتعطي مظهراً مدمَّجاً متماسكاً. ويكون قطيفياً عندما تكون الكُبَب متطاولة ويحمل المحور المركزي فروعاً ثانوية وثالثية كثيرة تحمل الأزهار ضمن عناقيد مرتخية نسبياً. وقد أعطي هذا الإسم بسبب شبهه بعناقيد أزهار جنس القطيفة.

ويتفاوت طول العنقود الزهري المتفرع تبعاً للهجريب الوراثي ونوع الكينوا ومكان نموها وخصوبة التربة. ويمكن حتى يصل طوله 30 الى 80 سنتمتر وقطره ما بينخمسة الى 30 سنتمتر. ويتراوح عدد الكُبَب للعنقود الواحد ما بين 80 و120 وعدد البذور ما بين 100 و3000. وقد تم العثور على عناقيد زهرية متفرعة كبيرة ينتج الواحد منها نحو500 جرام من البذور.

الأزهار

تتصف أزهار الكينوا بأنها ناسيرة ولاطئة، وليس لها تُويجيات. وهي تشكل تُويجاً يتكون من خمسة أجزاء زهرية تيبالويد وكأسية الشكل، يمكن حتى تكون خُنثى وذات مدقّات (أنثى) وذات أسْدية، ما يشير الى انها يمكن ان تكون ذاتية التلقيح أوخلطية التلقيح.

وللأزهار بصورة عامة بيريگونيوم كأسي محاط ببلّورات أُكزالات الكالسيوم ذات اللون البلوري عموماً، لها خمس كأسيات خضراء ومجموع أعضاء تذكير نباتي ذوخمس أسدية قصيرة وانحناءات صفراء وخيوط قصيرة ومِدقّة ذات ميسَم مركزي ريشيّ ومتشعب له فرعان الى ثلاثة فروع ميسمية. أما المبيض فهوإهليلجي علوي وحيد الحجرة. وتكون الأزهار الخنثى الموجودة في الكُبة قِمّية وتبرز بين المدقّات.

وحجم الأزهار صغير جداً يصل في أقصاه الى ثلاثة ملمتر في حالة الأزهار الخنثى، في حين تكون المدقّات أكثر صغراً، ما يجعل تناولها من أجل التهجين والجَشّ أمراً صعباً.

الثمرة

ثمرة الكينوا ثمرة فقيرة تُستخرج من مبيض علوي وحيد الحجرة. وهي ذات تناظُر ظهري بطني وشكلها أسطواني- عُديسي. وهي أعرض قليلاً صوب المركز. ويوجد على الجزء البطني للثمرة لطخة ناجمة عن إقحام الثمرة في الكرسي الزهري. وللثمرة بيريغونيوم يغطي البذرة تماماً ويحتوي على بذرة وحيدة متفاوتتة اللون يتراوح قطرها بين 1.5 وأربعة ملمتر. وتنفصل البذرة بسهولة عند النضج، ويمكن حتى تظل أحياناً ملتصقة بالحبة، بما في ذلك عقب الدرس، ما يجعل إكثارها صعباً.

وللبيريگونيوم غشاء ذولون عاجيّ شفّاف. وهوسِنخيّ البنية له طبقة من الخلايا المضلَّعة- المستديرة، وجدران رقيقة ملساء.

والثمرة جافة مُطبَقة في غالبية الهجريبات الوراثية، تسقط بذورها على الأرض عند النضج في البرية وفي عيّنات الأصناف لدى بنوك الجيرمبلازم.

البذرة

هذه هي الثمرة الناضجة من دون البيريگونيوم. وهي ذات شكل عُديسي أوإهليلجي أومخروطي أوكروي، ويتجلّى فيها ثلاثة أجزاء: الإِبيسبيرم والجنين والبيريسبيرم . وللإبيسبيرم أربع طبقات: طبقة خارجية خشنة هشّة ويمكن فركها بسهولة. وهي تحتوي على الصابونين الذي يعطي الحبة طعمها المرّ ويتفاوت التصاقه بالبذرة تبعاً للهجريب الوراثي. وتكون خلاياها متطاولة وجدرانها مستقيمة. أما الطبقة الثانية فهي رقيقة جداً وملساء ولا يمكن رؤيتها إلا عندما تكون الطبقة الخارجية شفّافة. وتكون الطبقة الثالثة صفراء اللون ورقيقة وغير شفافة. والطبقة الرابعة شفّافة وتتكون من طبقة وحيدة من الخلايا.

ويتكون الجنين من فلقتين وجُذير، وهويشكل 30% من الحجم الكلي للبذرة ويغلّف البيريسبيرم مثل الحلقة، ويبلغ انحناؤه 320 درجة. ولون الجنين ضارب الى الصُفرة، ويبلغ طوله 3.54 ملمتر وعرضه 0.36 ملمتر. ويمكن حتى يصل طوله في بعض الحالات الى 8.2 ملمتر. ويحتل الجنين 34% من إجمالي حجم البذرة وكثيراً ماقد يكون به ثلاث فلقات. وفي لقاءة البذور الأخرى، فانه يحتوي على أعلى كمية من البروتين وهي تبلغ 35- 40%، بينما يشكل البيريسبيرم 6.3 الى 8.3% فحسب من مجموع بروتين الحبة. ويكون الجُذير مخضّباً باللون البني الداكن.

ويعدّ البيريسبيرم نسيج التخزين الرئيسي، فهويتكون بصورة أساسية من حبيبات النشا. وهوذولون ضارب الى البياض، ويشكل في الواقع 60% من سطح البذرة. وخلاياه كبيرة تفوق خلايا الإندوسبيرم في حجمها. وهي مضلَّعة الشكل، ذات جدران رقيقة مستقيمة، وتحتوي على كميات كبيرة من ركام النشا. ويتكون هذا الركام من آلاف حبيبات النشا التي يغلب عليها الشكل السُداسي.

وللكينوا كذلك إندوسبيرم مكوَّن من طبقات مختلفة تحيط بصورة تامة بالجنين الذي ينفصل عنه بطبقة من الهواء. وقد تتصل خلايا الإندوسبيرم بالجنين على نحومباشر بعد جفاف البذرة ليستهلكها بسرعة أثناء نموه.

الانتشار الطبيعي

محتوى الصابونين

يتمتع نشا الكينوا بثباتٍ ممتاز في ظروف التجمُّد والذوبان وفي التراجع. ولذلك يمكن حتى يشكل بديلاً جيداً لأنواع النشا المحوَّرة كيماوياً. كما يتمتع بإمكانات خاصة للاستخدام في المجالات الصناعية بسبب صغر حجم حبيباته، وذلك في انتاج الهباء الجوي والمواد المهروسة وورق النسخ الذاتي وأطباق الحلويات ومواد مثبِّتة للقوام في الصناعات البلاستيكية وأنواع البودرة ومساحيق الطباعة بالأوفسيت، على سبيل المثال.

كذلك يمكن استعمال الصابونين المستخلص من الكينوا المرَّة في الصناعات الصيدلية، ما يعدّ ميزة مهمة، ذلك لأن في مقدوره إحداث تغييرات في المنفذية الداخلية ما يمكن حتىقد يكون مفيداً لامتصاص أدوية معينة، وكذلك في معالجة آثار انخفاض مستويات الكوليسترول الشديد. كما يمكن استعمال الصابونين كمضاد حيوي ولمكافحة الفطريات، وذلك كشواهد على خواصه الصيدلية الكثيرة.

ونظراً لاختلاف سُمّية الصابونين تبعاً للكائن العضوي، تم إجراء دراسة على استخدامه كمبيد حشري طبيعي قوي ذي تأثيرات سلبية على الانسان والحيوان، ما يشير الى وجود إمكانات لاستخدامه في برامج المكافحة المتكاملة للآفات. كما أثبتت تجارب أجريت في بوليفيا على نجاح استخدامه كمبيد بيولوجي للحشرات.

الاستخدامات

التغذية البشرية

يأكل بنوالبشر الحبوب، والأوراق الطرية حتى بداية العنقود الزهري المتفرّع (يصل محتواها من البروتين 33.3 في المائة للمادة الجافة)، وفي أحيان أقل يأكلون كذلك العناقيد الزهرية المتفرعة. فالقيمة الغذائية للكينوا عالية بالنظر الى ازدياد محتواها البروتيني وجودته، وذلك بسبب وجود الأحماض الأمينية الأساسية فيها. ويمكن ضمّ الكينوا الى البقوليات والحبوب.

تمتاز الكينوا بأنها أكثر حبوب منطقة جبال الأنديز في تعدد الاستعمالات للاستهلاك البشري: فهي تستخدم كحبوب كاملة، ودقيق خام أومحمّص، ورقائق، كما يمكن تحضير السَّميد والمسحوق سريع الذوبان منها بطرق مختلفة كثيرة، وذلك لانتاج مجموعة واسعة من الوصفات التقليدية والمبتكرة.

الصناعات الغذائية

يمكن ضمّ الكينوا الى بقولياتٍ منها الفول والفاصوليا والتارْوي بغية تحسين الجودة التغذوية، خصوصاً وجبات الإفطار المدرسية للرضَّع والأطفال. كذلك توجد أغذية مجهَّزة وشبه مجهَّزة في الأسواق، لكنها في العموم أغلى ثمناً ولا تقدر غالبية السكان على شرائها.

وتضم هذه الأغذية المجهَّزة وشبه المجهَّزة "حبوباً" جاهزة للأكل، ويتم استهلاكها على وجبة الإفطار. وهي تضم حبوباً منفوخة وحُبيبية ومرقَّقة ومفتَّتة وساخنة يضاف اليها سائل ساخن قبل الاستهلاك. كما يوجد أغذية أطفال معادة الهجريب أيضاً.

وبصورة عامة، في الإمكان خلق جميع منتجات صناعات الدقيق من حبوب الكينوا الكاملة ودقيقها. وقد أثبتت التجارب التي اجريت في منطقة جبال الأنديز وغيرها جدوى إضافةعشرة و15 و20 وحتى 40% من دقيق الكينوا الى الخبز، و40% الى شرائط المعكرونة، وما يصل الى 60% في الكعكات الإسفنجية، وما يصل الى 70% في البسكويت. وتتمثل الميزة الرئيسية لاستخدام الكينوا كإضافة غذائية الى الدقيق في أنها تساعد في تلبية الطلب العالمي المتصاعد على المنتجات الخالية من الغلوتِن.

ثمة حاجة ماسة الى أغذية عالية الجودة ذات محتوى مرتفع من البروتين في الوقت الحاضر. والبروتين يهجرز في جنين بذور الكينوا ويشكل 45% منها. حيث يمكن فصل الجنين عن باقي مكونات البذرة وإضافته على شكل مركّز بصورة مباشرة الى أغذية الأطفال، من أجل مساعدة الأطفال المصابين بنقص التغذية في استرداد عافيتهم سريعاً، أويمكن إضافتها الى مجموعة عريضة من الأطباق للبالغين الذين يحتاجون الى مساعدة تغذوية مثل النساء الحوامل.

أعلاف الحيوانات

تُستخدم النبتة كلها كعلف أخضر. كما يتم استخدام مخلفات الحصاد لتغذية الأبقار والضأن والخنازير والخيول والطيور الداجنة.

الاستخدامات الدوائية

تُستخدم أوراق الكينوا وساقها وحبوبها لأغراض دوائية: مداواة الجروح والحد من التورّم وتخفيف الألم (آلام الأسنان) وتطهير مجرى البول. كما تُستخدم في تجبير العظام ومعالجة النزيف الداخلي وكطاردات للحشرات. الاستخدامات الصناعية الأخرى

إن في مقدور الكينوا انتاج طائفة واسعة من المنتجات الثانوية للاستخدام في مجالات الغذاء والتجميل والصيدلة، بالاضافة الى استخداماتٍ أخرى كما يبين الشكل أدناه.

التاريخ والزراعة

الزراعة

جدل حول الكوشر

ينتشر استخدام الكينوا في المجتمع اليهودي حيث يستخدم بدلاً عن الحبوب المحرم أكلها في عيد الفصح. رفضت الكثير من منظمات ضمان الكوشر اعتبار الكوينا من الأطعمة المحلل أكلها في عيد الفصل لتشابهها مع الحبوب المحرم أكلها، أوللخوف من انتنطق التلوث إليها أثناء زراعتها في الحقول بجوار الحبوب المحرمة.

القيمة الغذائية

الحصاد

متطلبات الطقس

البذر

ادارة الحصاد

الحصاد والتداول

السنة الدولية للكينوا

أعربت الجمعية العامة للأمم المتحدة 2013 "السنة الدولية للكينوا"

في 20 فبراير 2013، أعرب المدير العام لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) حتى حبوب الكينوا قادرة على حتى تؤدي دوراً بالغ الأهمية في اجتثاث الجوع وسوء التغذية واحتواء الفقر. وكان جوزيه غرازيانودا سيلفا يتحدث اليوم بمناسبة الانطلاق الرسمي للسنة الدولية للكينوا بمقرّ الأمم المتّحدة في نيويورك.

وشارك جميع من الأمين العام للأمم المتّحدة بان كي مون، والرئيس البوليفي إيفوموراليس، والسيدة الأولى نادين هيريديا ألاركون دي هومالا من بيرومن بين الشخصيات الرفيعة المستوى التي حضرت سلسلة أحداث الاحتفاءً بمعجزة الأنديز الغذائية، وهي محصول شِبه حبوبيّ غنيّ بالبروتين والمغذيات الدقيقة.

المصادر

قراءات إضافية

• Pulvento C., M. Riccardi, A. Lavini, R. d’Andria, & R. Ragab (2013). "SALTMED Model to Simulate Yield and Dry Matter for Quinoa Crop and Soil Moisture Content Under Different Irrigation Strategies in South Italy". Irrigation and drainage. doi:10.1002/ird.1727.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Cocozza C., C. Pulvento, A. Lavini, M.Riccardi, R. d’Andria & R. Tognetti (2012). "Effects of increasing salinity stress and decreasing water availability on ecophysiological traits of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)". Journal of agronomy and crop science. doi:10.1111/jac.12012. Check |doi= value (help).CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Pulvento C, Riccardi M, Lavini A, d'Andria R, Iafelice G, Marconi E (2010). "Field Trial Evaluation of Two Chenopodium quinoa Genotypes Grown Under Rain-Fed Conditions in a Typical Mediterranean Environment in South Italy". Journal of Agronomy and Crop Science. 196 (6): 407–411. doi:10.1111/j.1439-037X.2010.00431.x.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Pulvento, C., Riccardi, M., Lavini, A., Iafelice, G., Marconi, E. and d’Andria, R. (2012). "Yield and Quality Characteristics of Quinoa Grown in Open Field Under Different Saline and Non-Saline Irrigation Regimes". Journal of Agronomy and Crop Science. 198 (4): 254–263. doi:10.1111/j.1439-037X.2012.00509.x.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Gómez-Caravaca, G. Iafelice, A. Lavini, C. Pulvento, M.Caboni, E.Marconi (2012). "Phenolic Compounds and Saponins in Quinoa Samples (Chenopodium quinoa Willd.) Grown under Different Saline and Non saline Irrigation Regimens". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60 (18): 4620–4627. doi:10.1021/jf3002125. PMID 22512450.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Romero, Simon; Shahriari, Sara (March 19, 2011). "Quinoa's Global Success Creates Quandary at Home". The New York Times. Retrieved July 22, 2012.
• Geerts S, Raes D, Garcia M, Vacher J, Mamani R, Mendoza J, Huanca R, Morales B, Miranda R, Cusicanqui J, Taboada C (2008). "Introducing deficit irrigation to stablize yields of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)". Eur. J. Agron. 28 (3): 427–436. doi:10.1016/j.eja.2007.11.008.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Geerts S, Raes D, Garcia M, Mendoza J, Huanca R (2008). "Indicators to quantify the flexible phenology of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in response to drought stress". Field Crop. Res. 108 (2): 150–6. doi:10.1016/j.fcr.2008.04.008.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Geerts S, Raes D, Garcia M, Condori O, Mamani J, Miranda R, Cusicanqui J, Taboada C, Vacher J (2008). "Could deficit irrigation be a sustainable practice for quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in the Southern Bolivian Altiplano?". Agric. Water Manage. 95 (8): 909–917. doi:10.1016/j.agwat.2008.02.012.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Geerts S, Raes D, Garcia M, Taboada C, Miranda R, Cusicanqui J, Mhizha T, Vacher J (2009). "Modeling the potential for closing quinoa yield gaps under varying water availability in the Bolivian Altiplano". Agric. Water Manage. 96 (11): 1652–1658. doi:10.1016/j.agwat.2009.06.020.CS1 maint: multiple names: authors list (link)

وصلات خارجية

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Chenopodium quinoa.

• Information related to Chenopodium quinoa from Wikispecies.
• كينوا at the Open Directory Project
• Quinoa nutrition facts and analysis
• International Year of Quinoa (2013)