نخيل جوز الهند coconut palm، هونبات من الفصيلة النخيلية. ويحتوي على عدة أنواع تحت جنس يحمل نفس الإسم. وهوشجرة طويلة مستديمة الخضرة، يراوح طولها بين 12-30 متراً ويحتمل حتىقد يكون موطنها الأصلي جنوبي شرقي آسيا الاستوائية والهند وجزر ميلانيزية في المحيط الهادئ.

الوصف

عهدت زراعة جوز الهند منذ القدم في المناطق المدارية وشبه المدارية، ساقها عديمة التفرع تعلوها 20- 30 ورقة ريشية قميّة، ويراوح طول الورقة بين 3-ستة أمتار، على جميع منها نحو200- 250 وريقة ريشية، وتعيش الورقة البالغة مدة سنتين. تأخذ الثمرة شكلاً مستديراً وهي كبيرة الحجم تنموعلى شكل عناقيد، وتغطيها قشرة ملساء بنية اللون يليها داخلياً غلاف سميك (2.5- 5سم) بني اللون ضارب للاحمرار. وتحيط بالقشرة والغلاف اللحمي نواة صلبة بنية اللون عليها ثلاث عيون مميزة، وتفصل القشرة عن الغلاف اللحمي قبل طرح جوزات الهند في الأسواق، وأما البذرة فتوجد داخل نواة مغلفة بقشرة سميكة وهي كرة من لب جوز الهند الهش الأبيض حلوالمذاق، يغطيها غشاء بني سميك وتحوي في داخلها سائلاً سكرياً يسمى «لبن» جوز الهند ويستخرج من اللب نحو50-60% من وزنه زيتاً، أما القشور المتبقية واللب المعصور فتستخدم في تغذية الماشية والدجاج.

النبات

الثمرة

هجريب ثمرة جوز الهند.

الجذور

التسمية

النشأة والإنتشار

النشأة

الإنتشار

الموئل الطبيعي

الأمراض

الآفات

الزراعة

يبدأ جوز الهند بالإزهار في عمرسبعة -عشرة سنوات، وتتكون نورات عناقيد الشماريخ الزهرية في آباط أوراق قمة الساق. ويتألف الشمراخ الزهري من الأزهار المذكرة الصغيرة الحجم، التي يمكن حتى يزيد عددها على 100 زهرة، ومن زهرة مؤنثة واحدة بيضوية الشكل كبيرة الحجم على قاعدته. تظل مياسم الأزهار المؤنثة قابلة للتلقيح خلال 1- ثلاثة أيام بحسب الشروط المناخية، وقد تلقح هذه الأزهار يدوياً أوآلياً. تنضج ثمرة جوز الهند بعد مرور سنة أوأقل قليلاً من موعد التلقيح وتنفصل تلقائياً بعد نضجها. تجمع الثمار يدوياً على دفعات بحسب الأصناف والشروط المناخية أوباستخدام سكين حادة مثبتة على حامل طويل. يتوقف عدد فروع المجموعة الجذرية الليفية على المسطح الورقي للشجرة.

المتطلبات البيئية

تنتشر زراعة جوز الهند على امتداد المناطق الساحلية والجزر في المناطق المدارية الرطبة وحتى ازدياد 750م فوق سطح البحر، ويحتاج النبات إلى هطل مطري سنوي يزيد على 1500ملم منتظم التوزع على مدار السنة. ويتحمل الصقيع قليلاً والأجواء المرتفعة الرطوبة والدافئة والتي تراوح درجة حرارتها بين 22- 30 ْم.

يعاني جوز الهند كثيراً من الجفاف فيكوِّن ثماراً صغيرة بسبب نقص الماء، وأوراقاً برونزية اللون وهولا يقاوم الرياح وخاصة في المناطق المنحدرة بسبب تعرية مجموعته الجذرية جزئياً. ينمووينتج جيداً في الترب العميقة الجيدة التهوية، وفي الترب الرملية الساحلية. كما يتحمل بعض الملوحة في الترب الجيدة الصرف. ويستفيد على نحوجيد من إضافة الأسمدة الآزوتية والفوسفورية والبوتاسية وغيرها من العناصر الصغرى الناسيرة مثل: البورون والمنغنيز والزنك والنحاس وغيرها. ويعد استزراع نباتات البقوليات مفيداً جداً في بساتين جوز الهند إذ يؤدي إلى تحسين نفاذيتها للماء وإلى زيادة خصبها وخفض تكاليف الخدمة الزراعية.

الخدمات الزراعية

لا توجد أصناف محدّدة لجوز الهند لأن أشجاره تتكاثر بذرياً، ولما كانت معظم سلالاته المعتمدة بذرية المنشأ، فيمكن تحسينها بالاصطفاء الشجري أوبالتهجين. تغرس ثماره مباشرة في أرض البستان أوفي أحواض المشتل، كما يمكن زراعة جوز الهند طوال العام بطمر نصف الثمرة في التربة أفقياً حيث تبزغ ورقة واحدة عبر القشرة في مدةستة شهور من أحد البراعم. أما الشتلات المنتجة في المشتل فتنقل إلى البستان المحدد بعد مضي 1- أربعة سنوات. وما يتصل بالثمار التي تطفوعدة شهور على سطح المياه البحرية فيمكنها حتى تستقر على السواحل لتبدأ بالإنبات والنمو. تنتج الشجرة الواحدة نحو50- 75 جوزة سنوياً وتستمر بالإثمار مدة 80 - 100 سنة.

يعاني جوز الهند أمراض التعفن وسقم البرونزي الورقي وسقم اهتراء الجذور. إضافة إلى الديدان الثعبانية التي تسبب إنتاج مادة سامة في أنسجة السوق والجذور، وإلى حفارات الخشب والقمم الشجرية.

الهند

المالديڤ

الشرق الأوسط

سري لانكا

الولايات المتحدة

أستراليا

برودة الطقس

الاستخدامات

يعدّ لب ثمار جوز الهند من الصادرات الرئيسية لجزر المحيط الهادئ، بعد تجفيفه بأشعة الشمس أوبالهواء الساخن أوفي أفران خاصة مما يساعد على حفظه مدة طويلة، أما زيت لب الثمار فيستخدم في صناعة الصابون والشمع والسمن النباتي والمنظفات ومستحضرات التجميل، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من حمض اللوريك Lauric acid. ويستفيد سكان المناطق المدارية من خشب نخلته في بناء البيوت والجسور ومن ورقها في خلق أسقف القش ومن شرائح أوراقها في خلق القبعات والحصائر والسلال. ويصنع من رحيق أزهارها شراب حلوالمذاق يسمى التودي أوالتيوبا يستخدم في صناعة السكر والخل والمشروبات الكحولية. يستعمل الجزء الأكبر من الإنتاج العالمي في استخراج الزيت، وجزء قليل من اللب المجفف مبشوراً يضاف إلى الأطعمة والحلويات لزيادة قيمتها الغذائية.

أما الأغلفة الليفية مع الأجزاء الصلبة فتهجر في أرض المغرسة بعد إزالة لحمها لتحسين بنية التربة، كما تستخدم في خلق حبال ليفية بعد معاملتها بالكائنات الحية الدقيقة.

يُنشط زيت ثمار جوز الهند إفراز المرارة والبنكرياس وهضم الغذاء ووظائف الكلى والكبد، ويمنع لبنها المغذي العطش، وهومدر للبول، ويشفي لبها التوتر العصبي وقروح المعدة وآلام الظهر وهوطارد للديدان ومقوجنسي. وتوصف الثمار بأنها منظفة وملينة ومغذية.

استخدمات الطهي

ماء جوز الهند

حليب جوز الهند

قلب نخيل جوز الهند والبرعم

الفلپين

]

ڤيتنام

الهند

الاستخدام المنزلي والتجاري والصناعي

أوراق جوز الهند

كوپرا

أحد أبرز منتجات ثمرة النارجيل هوالزيت الفريد الذي يتم استخراجه واستخلاصه منها، والذي يتم عادة عن طريق تقشير الثمرة ثم فتحها للحصول على السائل الذى يوجد بداخلها وهواللبن ثم يوضع في إناء عميق لمدة 24 ساعة مع تغطيته وبعد مرورها أومرور 36 ساعة ينفصل الزيت بشكل طبيعى أوتلقائى ليكون بلونه الصافى الجميل ورائحته الشيقة ومذاقه اللذيذ، وبهذا يتم الحصول على زيت مفيد لكافة الأغراض العلاجية والطهى.

أهم خواص زيت جوز الهند

• يحتوى هذا الزيت من 50% - 53% من حمض اللوريك، وهذا الحمض يوجد في لبن الثدى.
• لا يحتوى زيت جوز الهند على أية أحماض دهنية.
• يمكن تخزين زيت جوز الهند لفترة طويلة حيث أنه يحتوى على خواص طبيعية من * مضادات الأكسدة.

فوائد زيت جوز الهند

• زيت مرطب للجلد.
• زيت ملطف للشعر.
• مضاد لقشرة الرأس.
• مفيد في أغراض الطهى، حيث حتى هجريبته الكيميائية لا تتحول إلى سلسلة من الأحماض الدهنية حتى عند التعرض لدرجات الحرارة العالية بخلاف باقى الزيوت الأخرى (زيوت الخضراوات).
• مساعد فعال في إنقاص الوزن بشكل طبيعى دون اللجوء إل اتباع نظام غذائى خاص.
• مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمى مثل داء كرون والتهاب القولون.
• مضاد لطفيليات الأمعاء.
• منشط لعملية التمثيل الغذائى عند سقمى الغدة الدرقية ويحمل من معدل درجات حرارة الجسم.
• من زيوت التدليك الشهيرة.
• إحدى المكونات التى تدخل في تصنيع الصابون الطبيعى ومنتجات العناية بالجلد والشعر.
• غنى بحمض اللوريك وهذا الحمض مضاد للفيروسات والبكتريا.
• مساعد في علاج سقم الكلى والمسالك البوليه،
• يساعد في علاج سقم الربو
• يستخرج منه مواد تدخل في علاجات سقم الإيدز والسرطان.
• مجدد للطاقة في جسم الإنسان لاحتوائه على سلسلة من ثلاثى الجلسريد.

القشور والألياف

جذع نخيل جوز الهند

جذور نخيل جوز الهند

دوره في الثقافة والأديان

الاستخدام الطبي

استخدامات أخرى

انظر أيضا

• زيت جوز الهند
• Coconut charcoal
• Coir Board of India
• Voanioala gerardii – Forest coconut, the closest relative of the modern coconut

المصادر

قرااءت إضافية

• علي الدجوي، الفاكهة المستديمة الخضرة، مخطة مدبولي (القاهرة، 1995).
• وليام هنري تشاندلر، بساتين الفاكهة المستديمة الخضرة ـ نخيل جوز الهند (الدار العربية للنشر 1991).
• Adkins S.W., M. Foale and Y.M.S. Samosir. (Eds.). (2006). Coconut revival – new possibilities for the ‘tree of life’. Proceedings of the International Coconut Forum held in Cairns, Australia, 22–24 November 2005. ACIAR Proceedings No. 125. ISBN 1 86320 515 2
• Batugal, P., V.R. Rao and J. Oliver (2005). . Bioversity International. ISBN .CS1 maint: multiple names: authors list (link)
• Frison, E.A.; Putter, C.A.J.; Diekmann, M. (eds.). (1993). . ISBN 978-92-9043-156-5.
• International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI). (1995). L.). ISBN 978-92-9043-215-9.
• Mathur, P.N.; Muralidharan, K.; Parthasarathy, V.A.; Batugal, P.; Bonnot, F. (2008). . ISBN 978-92-9043-736-9.
• Salunkhe, D.K., J.K. Chavan, R.N. Adsule, and S.S. Kadam. (1992). World Oilseeds – Chemistry, Technology, and Utilization. Springer. ISBN 9780442001124.

وصلات خارجية

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Cocos nucifera.

• Coconut Research Center
• Coconut Time Line
• information from the Hawaiian Ecosystems at Risk project (HEAR)
• Palmtalk
• Plant Cultures: botany, history and uses of the coconut