شمندر السكر
| بنجر السكر Sugar beet | |
|---|---|
| Two sugar beets - the one on the left has been cultivated to be smoother than the traditional beet, so that it traps less soil. | |
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | النبات |
| Division: | نباتات مزهرة |
| Class: | Magnoliopsida |
| Order: | Caryophyllales |
| Family: | Amaranthaceae |
| Subfamily: | Chenopodiaceae |
| Genus: | 'Beta' |
| Species: | ''B. vulgaris'' |
| Binomial name | |
|
Beta vulgaris L. | |
شمندر السكر أوبنجر السكر (Beta vulgaris) نبات يتبع العائلة الرمرامية، وهي عائلة تشتمل على السبانخ والسلق ولها القدرة على التأقلم في مختلف الظروف المناخية. شكل الشمندر مخروطي، ويغرس بهدف إنتاج جذوره بيضاء اللون. تحتوي جذوره على نسبة من مادة السكروز، كما يحتوي على مواد غير سكرية نيتروجينية، وأملاح معدنية، وألياف.
والجزء المستعمل منه هوالجزور وتحتوى الجذور على 12% مواد سكرية و2% مواد بروتينية غير حتى عمليه استخراج السكر من الشمندر أسهل منه في قصب السكر لرخوجذوره قيمته الغذائية.
يعتبر الشمندر متوسط القيمه الغذائيه اذا ان 100 غرام منه تمد الجسم بحوالى 45 ثمنات حراريه وهويحتوى على الماء والالياف الغذائيه والنحاس والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والزنك وغير ذلك من المواد الضروريه للجسم
الأوراق
متزاحمة، عنقها طويل.النصل مثلث أوبيضاوي والحافة مسننة .عند البرد يشتد سمك العنق ويعرض النصل. اللون أخضر إلى قرمزي.
فوائده
من فوائده انه مقوللدم والاعصاب ويعطى الجسم مناعه ضد الامراض ولهذا يعد الشمندر غذاء مهما ومفيدا لمن يعانى من فقر الدم واضطرابات الاعصاب والمصابين بالامراض السرطانيه وهومفيد بشكل عام في جميع الامراض ما عدا سقمى السكر فهوممنوع عنهم
تاريخ
في 25 مارس 1811 - ناپليون بوناپرت يأمر بتخصيص 80,000 فدان لزراعة بنجر السكر، لأن الحصار القاري بقيادة إنگلترة منع استيراد سكر القصب من جزر الهند الغربية. وكان البنجر حتى ذلك الوقت غذاء للمواشي. كما ضم القرار إنشاء مصانع انتاج السكر من البنجر، كما ضم الأمر تخصيص دعم مالي هام لتشجيع المزارعين على زراعة البنجر. وبحلول 1814، أصبح هناك 40 مصنعاً صغيراً لانتاج السكر في الكثير من البلدان. وبعد الاطاحة بناپليون، انحدرت تلك الصناعة، إلا أنها سرعان ما تحولت عدة بلدان إلى اعتماد البنجر مصدراً رئيساً لانتاج السكر.
انتاجه
الشمندر مسؤول عن 25 % من إنتاج السكر في العالم، وهوثاني أبرز مصدر لإنتاجه بعد قصب السكر. تتواجد زراعة الشمندر بشكل أساسي في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا.
| أكبر عشر منتجين لبنجر السكر - 2005 (million metric ton) | |
|---|---|
| فرنسا | 29 |
| ألمانيا | 25 |
 الولايات المتحدة
|
25 |
| روسيا | 22 |
| أوكرانيا | 16 |
| هجريا | 14 |
| إيطاليا | 12 |
| بولندا | 11 |
| المملكة المتحدة | 8 |
| إسپانيا | 7 |
| إجمالي العالم | 242 |
|
المصدر: منظمة الغذاء والزراعة التابعة للأمم المتحدة (FAO)[1] | |
اعداده
استقباله
تاريخ
Other economically important members of the Chenopodioideae subfamily:
- Beetroot
- Chard
- Mangelwurzel or Fodder Beet
انظر أيضاً
- Sugar cane
وصلات خارجية
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Beta vulgaris. |
- Sugar Process at the American Crystal Sugar Company website
- How Beet Sugar is Made
- Growing Sugar Crystals
- CSM sugar
- article on how sugar beet can be used for fuel
- hosted by the University of North Texas Government Documents Department
