شوربة العدس
|
شوربة عدس شرق أوسطية
| |
| أسماء بديلة | تعهد لدى الآشوريين بالتولخه. |
|---|---|
| النوع | شوربة |
| المكون الرئيسي | العدس (الأخضر، البني، الأحمر، الأصفر أوالأسود) |
 Cookbook: شوربة العدس
| |
شوربة العدس، هي شوربة تحتوي على مجموعة من الخضروات وتصنع من حبوب العدس. يمكن استعمال العدس الأخضر، البني، الأحمر، الأصفر أوالأسود، مع أوبدون القشرة. تتفكك قشرة العدس الأصفر والأحمر لتصنع شوربة سميكة.
التاريخ
شوربة العدس الأصفر
المكونات
تحتوي شوربة العدس على الكثير من الخضروات مثل الجزر، البطاطس، الكرفس، البقدونس، الطماطم، الثوم والبصل. يضاف لها الكثير من التوابل والمطيبات مثل الكمون، زيت الزيتون، الزنجبيل والملح والفلفل الأسود. تقدم الشوربة ساخنة ويقدم بجانبها الخبز المحمص، الزبد، القشدة الحامضة، وشرائح الليمون. يعتبر العدس من الأطباق الشائعة في الشرق الأوسط، وعادة ما تؤكل في فصل الشتاء وعلى مائدة الإفطار في رمضان.
القيمة الغذائية
أنواع مختلفة من العدس المستخدم في عمل شوربة العدس.
شوربة العدس الأحمر
شوربة العدس من الأطباق ذات القيمة الغذائية المرتفعة، فهومصدر جيد للپروتين، الألياف، الحديد، الپوتاسيوم. وصف أبوقراط العدس للسقمى الكبد.
انظر أيضاً
- قائمة الشوربات
- الدل، طريقة هندية لطبخ العدس
- شوربة إزوگلين، شوربة هجرية من العدس والقمح
- حاليم، شوربة من القمح، الشعير، العدس واللحم
- شوربة العدس الأخضر
- شوربة البازلاء
المصادر
- ^ Vegetarians in paradise: Lentil history
- ^ Beans Food Facts, History, Information, Timelines
- ^ Vegetarians in paradise: Lentil history
وصلات خارجية
Wikibooks Cookbook has an article on
Lentil soup
- "Lentil soup recipe on AllRecipes" http://allrecipes.com/recipe/lentil-soup/
- "Lentil soup recipe on Recidemia" http://en.recidemia.com/wiki/Lentil_soup
- Turkish Red Lentil Soup (Kirmizi Mercimek Corbasi) recipe
