شعيرية
Misua noodle making in Lukang, Taiwan
الشعيرية Noodle ، هي نوع من الطعام يتكون من نوع من العجائن المسلوق في الماء المغلى، حدثة نودل مشتقة من حدثة Nudel الألمانية التي تعنى المكرونة, من الممكن حتى تكون لها صلة بالحدثة اللاتينية Nodus أى العقدة, نودل هومصطللح عام لك العجائن المسلوقة في الماء المغلى والتي تكون على شكل الشعرية، ولا تؤثر مكونات العجينة على التسمية مطلقا
التاريخ
أول من ابتكر النودل هي أسرة هان الشرقية بين 25 و225 ميلادية. في أكتوبر عام 2005، أكتشفت أقدم نودل على وجه الأرض وعثر عليها في منطقة لاجيا في تشينغهاي الصينية، تلك النودل التي ظهر انها مصنعة من ذيل الثعلب الدخن
أنواع الشعرية حسب المكون الأساسي
الدخن
- النوع الأقدم صنعا (صنع في عام 2000 قبل الميلاد)
- مكان الصنع: الهند
القمح
Wide, uncooked egg noodles.
- شوكا مين (中华麺) : اليابانية "الشعرية الصينية" :نوع يابانى من النودل وتسمى أيضا رامين، شانبون، ياكسوبا
- مى بوك (拉面:شعرية شهيرة في جنوب شرق آسيا
- باستا:بها 350 مكون من المطبخ الإيطالى
- سومينそうめん:نودل يابانية شديدة الدقة (رفيعة)
- سباتتزلى:نوع منم النودل مصنوع من القمح والبيض
الأرز
شعيرية مصنوعة من طحين الأرز.
- هي فين أوهوفن河粉: نوع من النودل مصنوع من الأرز
فول مونج
- شعرية سيلوفان:تعهد أيضا باسم النودل الزجاجية(粉丝)
أطباق الشعيرية
حساء الشعيرية مضاف إليه صلصة الصويا وزيت السمسم.
- الشعرية الأساسية : هذه هي مطهية في الماء أومرق، ثم ينضب. الأغذية الأخرى ويمكن إضافة (على سبيل المثال صلصة المعكرونة) أوالشعرية، إضافة إلى الأغذية الأخرى (انظر lasagna المقلية أوالشعرية)
- ثريد الشعرية: أطباق مصنوعة من اثارة الشعرية المقلية مع مختلف اللحوم والمأكولات البحرية أوالخضروات. ومن أمثلة ذلك تشاوmein، لوmein، goreng مي، مي hokkien، بعض أنواع pancit، ومنصة yakisoba التايلاندية.
- حساء المعكرونة: قدمت في حساء الشعرية. ومن الأمثلة phở، حساء لحم البقر، رامين، laksa، saimin وbatchoy، وحساء الدجاج والمعكرونة.
انظر أيضا
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Noodles. |
- پاستا
- Chinese noodles
- Cup noodles
- Frozen noodles
- Instant noodles
- شعيرية يابانية
- شعيرية كورية
- Philippine noodles (pancit)
- Shirataki noodles
- شعيرية ڤتنامية
المصادر
