بامية

نطقب:جدول نبات

البامية بالإنجليزيهthe gombo وبالفرنسية La gamboهونبات زهري تؤكل ثماره الخضراء. (الاسم الفهمي: Abelmoschus esculentus ) النوع حولي أوذات حولين وهي من الفصيلة الخبازية . يصل طول النبات إلى 2 متر. الأوراق عريضة يصل طولها ما بينعشرة إلى 20 سم. راحية palmate بها منخمسة إلىسبعة فصوص. الأزهار محيطها يتراوح ما بين أربعة إلىثمانية سم ، جميع زهرة تتكون منخمسة بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة جميع بتلة. الثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم ، تحتوي على الكثير من البذور وتؤكل ثمارها مطبوخة وهي قرون مستطيلة مغطاة بزغب ناعم.عندما تكون مكتملة النمو. تطبخ ثمار البامية عندما تكون صغيرة وطرية. تعتبر البامية نوعًا من الخبازيات (فصيلة نبات) وهي قريبة جداً من نبات القطن، وتوجد أصلاً في إفريقيا.

استخدام الطبخ

Okra, raw
القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة)
الطاقة	129 kجول (31 ك.ثمنة)

الكربوهيدرات	7.03 g
Sugars	1.20 g
ألياف غذائية	3.2 g


دهون	0.10 g


پروتين	2.00 g


مكونات أخرى
ماء	90.17 g

Units μg = ميكروگرامs • mg = مليگرام IU = وحدة دولية
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database

الباميه في القدم

Okra plant while flowering before the fruit emerges.

عهد البشر البامية منذ القدم وفي العصرين الإغريقي والروماني الذي مرا على مصر غرست الباميه ووجدت صور منحوتة لها على معابد فرعونية وهي تتوطن في المناطق الحارة عموماً في أفريقيا وآسيا وغرست في أوروبا منذ سنة 1216م

هجريب البامية كيميائياً

Okra seed pod

يشبه هجريب البامية وفائدتها الملوخية لوجود المادة الغروية في كليهما ويتألف هجريب البامية من :

8.3 % من ماءات الفحم
2 % بروتين
1.1% رماد
0.2 % دهن
1.4 % ألياف وبعض المواد الغذائية ومقدار متوسط من فيتامين(أ)

البامية طبياً

وصفت البامية بأنها جيدة التغذية وهي ملينة للمعدة وتحارب الإمساك في الغالب إلا أنها تسبب ـ لبعض الأشخاص ـ تعباً في معدتهم وقيئاً وتعالج بخلطها بنباتات أخرى أقل غروية منها , وتطبخ البامية بعدة طرق وتعلب أوتجفف وينتج عن سيقانها والثمار الناضجة نوع من الألياف يستعمل في صناعة النسيج والورق .

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Abelmoschus esculentus.

انظر أيضا

Abelmoschus caillei (West African okra)
Molokhiya, also called "bush okra"
Luffa, also called "Chinese okra"

المصادر

وصلات خارجية

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Abelmoschus esculentus.

Wikibooks Cookbook has an article on

Okra

ITIS 21770

تاريخ النشر: 2020-06-07 11:48:44
التصنيفات: Commons category link is locally defined, Abelmoschus, Tropical agriculture, نباتات طبية, Fiber plants, Fruit vegetables, Soul food, Vietnamese ingredients, محاصيل من أفريقيا, Puerto Rican ingredients, نباتات, صفحات بها أخطاء في البرنامج النصي