كاساڤا
| Cabasea | |
|---|---|
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | Plantae |
| Division: | Magnoliophyta |
| Class: | Magnoliopsida |
| Order: | Malpighiales |
| Family: | Euphorbiaceae |
| Subfamily: | Crotonoideae |
| Tribe: | Manihoteae |
| Genus: | 'Manihot' |
| Species: | ''M. esculenta'' |
| Binomial name | |
|
Manihot esculenta Crantz | |
كاساڤا Cassava وتسمى أيضاً المنيهوت شجيرة صغيرة موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية وتغرس نباتًا غذائيًا مهمًا في الكثير من المناطق المدارية. غرس المنيهوت لأول مرة في آسيا في سريلانكا في القرن الثامن عشر الميلادي، وربما نقل إلى إفريقيا على متن سفن الرقيق. ولنبات المنيهوت ساق خشبية، ومجموعات من الأوراق الطويلة الحادة، وينموحتى يصل ازدياد مترين. وجذوره اللبية غنية بالنشويات التي تشكل مصدرًا رئيسيًا للغذاء. وبالإمكان أيضًا غلي أوراق النبات وتناوله طعامًا.تغرس على نطاق واسع كمحصول سنوي في المناطق الاستوائية والشبه استوائية. مصدر رئيسي للكربوهيدرات ، وفي الحقيقة الكاسافا هوثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات للغذاء الإنساني في العالم ، وأفريقيا أكبر مركز إنتاج لها .
الوصف
إن جذر الكاسافا طويل ومستدق ، مغلف بقشرة قابلة للفصل ، سمكها يقدر بحوالي مليمتر واحد ، سميك وقاسي ، بني اللون من الخارج. الأصناف التجارية يمكنها حتى تكونخمسة إلىعشرة سنتيمتر في قطرها الأعلى ، وطولها من 50 إلى 80 سنتيمتراً.
أصناف
وهناك صنفان رئيسيان من المنيهوت: المنيهوت الحلو، ويتم طبخ جذوره مثل البطاطس أوبتقشيره لإعداد وجبة تسمى فارينها في البرازيل وغاري في نيجيريا. ويستخدم المنيهوت المبشور في خلق بتر صغيرة من الكعك. أما جذور المنيهوت المر فهي سامة إلا إذا غسلت لتخليصها من سم السيانيد. وعندئذ يستخدم النشا المجروش في شكل رقائق أوحبيبات التابيوكا أوتستخدم في خلق أطباق مثل مهلبية الحليب. ويحتوي جذر المنيهوت – مثل لب نخيل الساغو– على بروتين ضئيل. والمنيهوت طعام رئيسي ثابت في المناطق المدارية، ويتم تناوله مع الحساء. وينتج نبات المنيهوت أيضًا عصيرًا يسمى كساريب، ويستخدمه سكان جزر الهند الغربية في صناعة الصلصات. وبالإمكان تخمير المنيهوت لصنع مشروبات كحولية.
وينمونبات المنيهوت بسرعة، ويمكن حصاده بعد مضي أشهر قليلة على زراعته. ولأن هذا النبات يحتوي على السيانيد؛ فإنه يقاوم هجمات الحشرات مثل الجراد. وفي إفريقيا، يهاجم هذا النبات سقم يسمى داء فسيفساء المنيهوت.
المصادر
- الموسوعة المعهدية الكاملة
- Revista Brasileira de Zoologia 23 (3): 888–890
-
"June 2003 cassava market assessment". Food and Agriculture Organization. 2003. Archived from the original on 2007-11-24. Retrieved 2008-08-11. Unknown parameter
|month=ignored (help) - Cereda, M.P. and Mattos, M.C.Y. (1996). "Linamarin - The Toxic Compound of Cassava". Journal of Venomous Animals and Toxins (online). 2: 6–12. doi:10.1590/S0104-79301996000100002.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
وصلات خارجية
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Manihot esculenta. |
قاموس الفهم.
- Cassava - Purdue University Horticulture
- Cassave Research at the International Institute of Tropical Agriculture (IITA)
- Cassava Biz - information service provided by the Integrated Cassava Project (ICP) of the International Institute of Tropical Agriculture (IITA), to encourage, promote, and expand agribusiness development in the cassava subsector in Nigeria.
- Cassava Pests: From Crisis to Control
- GE cassava plants that have reduced cyanogens
- GE cassava plants whose roots are over 2.5 times normal size
- The Inoculated Mind - Interview with Dr. Richard Sayre, credited with lowering cyanogen content and engineering giant cassava
- Global Cassava Development Strategy
- The Case for Cassava
- Reasons why Cassava Starch is Preferred
- Mayans grew Manioc
