شطة

يوجد هناك مئات الأنواع من الشطة

أحد أنواع الشطة في تايلند

الشَّطَّة بالإنگليزية: Hot sauce هي خلطة توابل حريفة ذات شعبية كبيرة في العالم وأيضاً في الوطن العربي.

تحضر الشطة من الفليفلة الحريفة، الثوم، الخل والملح. تسلق الفليفلة لمدة عشر دقائق قبل إضافة المكونات الأخرى. وتستعمل الشطة مع مأكولات مثل الفلافل والشاورما والسمك.

التغذية

الشطة تحتوي على بعض المركبات الغذائية الهامة، فمن أبرز هذه المركبات هي مادة الكابسيسين وهي التي تسبب الطعم الحار، وأيضاً فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب6.

اثرها علي الانسان

تناول الطعام الحار اوالفلفل يجعله يخدع عقلك بانه يوجد حريقة في فمك لكن لا يوجد حريقة عملية لكنها مواد كيميائية مجمعة تعمل كبخاخات تؤثر علي مستقبلات الألم في أعصابنا (Trpv1) تتفاعل مع الحرارة بارسال اشارات تحذيرية للعقل ومن ثم يعمل الجسم علي تبريد تلك الحرارة فيؤدي ذلك الي احمرار وجهك وخروج دموع عينك وعند نزلوه المعدة قد يسبب غثيان ويبقي السؤال لما يحب الناس اكل المواد الحريفة؟ وجد الفهماء انه يساعد علي انتاج الاندورفين والدوبامين اللذان يسببان النشوة لدي الانسان وهذا يعتمد علي مدي تحملك علي الحرقان المصاحب للمواد الحريفة وبالتدريب تقدر ان تشعر بالسعادة مثل الاشخاص مدمنون اكلها

انظر أيضاً

مقياس سكوڤيل
فلفل حار
فلفل الليمون

المراجع

^ "Slash Food Article on Chili Pepper Water". Archived from the original on March 4, 2013.
^ "Does Hot Sauce Go Bad?". Retrieved 2015-03-10. Unknown parameter |مسار الأرشيف= ignored (help); Unknown parameter |تاريخ الأرشيف= ignored (help); Unknown parameter |وصلة مكسورة= ignored (help)
^ 'Ghost Chili'' Scares Off Elephants". News.nationalgeographic.com. Retrieved 2010-04-11. Unknown parameter |مسار الأرشيف= ignored (help); Unknown parameter |تاريخ الأرشيف= ignored (help); Unknown parameter |وصلة مكسورة= ignored (help)