طريقة عمل فطيرة الدجاج بالبف باستري

فطيرة الدّجاج بالبف باستيري

هي نوع من من أنواع المعجّنات والفطائر التي يتمّ تحضيرها بشكل سهل جدّاً في المنزل وتتميّز بطعم يختلف عن باقي أنواع الفطائر والمعجّنات، وذلك بسبب طبيعة العجينة المستخدمة في التّحضير، وتعتبر عجينة البف باستيري من ألذّ أنواع العجينة سريعة التّحضير، إذ تتمتّع بقوام هشّ وطريّ ومحبّب من قبل الجميع، ويمكننا حتى نحضّر عدّة حشوات من نفس العجينة مثل حشوة الجبنة، والّلحمة، والزّعتر، والسّبانخ، وكذلك أصنافاً من الحلويّات مثل أصابع الجوز، والبقلاوة، والوربات السّاخنة والباردة، وهنا يفترض أن نقدّم طريقة عمل فطيرة الدّجاج باستخدام هذه العجينة.

المكوّنات

نصف كيلومن الدّجاج المقلي المقطّع إلى بتر صغيرة.
بصلة متوسّطة الحجم.
جزرة مبروشة ناعماً.
شرائح من جبنة التشيدر أوالموزاريلّا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
علبتان من عجينة البف باستيري.
ملعقة زبدة.
ثلاث ملاعق زيت نباتيّ.

كيفية التّحضير

أحضري البصل وقطّعيه إلى مربّعات صغيرة الحجم، ثمّ ضعيه على النّار مع الزيت النباتي، وقلّبيه حتّى يذبل.
أحضري بتر الدجاج بعد غسلها جيّداً بالماء والملح، ثمّ أضيفيها على البصل مع التّحريك من وقت لآخر حتّى يصبح لون الدّجاج مضىيّاً فاتحاً.
أضيفي الجزر المبروش على الدجاج وأعيدي التّقليب حتى ينضج بشكل كامل.
أضيفي البهارات والتوابل على الخليط وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ غطّي الوعاء واهجريه على النّار مدّة خمس دقائق.
صفّي الخليط من الزّيت وضعيه في طبق مفرود حتّى يبرد قليلاً.
ادهنيي الصّينيّة المخصّصة للفرن بالقليل من الزّيت النباتي أوالزّبدة، ثمّ اقسمي عجينة البف باستيري إلى أربعة أقسام وادهنيها بالزّبدة المُذابة.
ضعي وسط العجينة مقداراً مناسباً من الحشوة مع ملعقة كبيرة من الجبنة على الوجه، بعد ذلك أمسكي كلّ طرف من العجينة واطويه نحوالوسط حتّى تغلقي المربّع من جميع الأطراف، ثمّ ادهني العجينة بالقليل من الزّبدة وضعيها في الصّينيّة.
سخّني الفرن على درجة حرارة عالية، ثمّ خفّفيه للوسط وضعي الصّينيّة على الرّفّ المتوسّط لمدّة عشر دقائق حتى تتحمّر من الأسفل.
حمّري الوجه إلى حتى يصبح لونه مضىيّاً فاتحاً، ثمّ أخرجي الصّينيّة من الفرن واهجريها بدرجة حرارة المطبخ لمدّة خمس دقائق لتتماسك الفطائر وتبرد قليلاً.
ضعي فطيرة البف باستيري في طبق التّقديم، وقدّميها مع الكاتشب، والمايونيز، وبعض أنواع السّلطات المكوّنة من الخضار الطّازجة، وذلك للحصول على نسبة من الألياف التي يحتاجها الجسم لتسهيل عمليّة الهضم.

اكواب الدجاج المكوّنات

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 2 بصل مفروم - 1 ذرة - علبة بازيلاء مجمّدة - كيس جزر مجمّد، مقطّع إلى مكعبات صغيرة - كيس عجينة بف بايستري -ستة شرائح جبن موزاريلا - بحسب الحاجة لتحضير الصلصة: قشطة - علبة جبن سائل - ملعقتان كبيرتان ماء - نصف كوب طريقة العمل 1- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل. 2- أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبي باستمرار. 3- ضعي البازيلاء والجزر والذرة واخلطي. 4- أهجري المكونات على النار حتى تنضج. 5- شكّلي عجينة البف بايستري داخل قوالب كب كيك. 6- ضعي داخل العجين مقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج. 7- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي القشطة والجبن السائل والماء. 8- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. 9- أضيفي مقدار ملعقتين كبيرتين من الصلصة فوق الدجاج. 10- وزّعي القليل من جبن الموزاريلا على وجه كلّ كب كيك. 11- أدخلي الكب كيك إلى فرن على حرارة مرتفعة لمدّة 15 دقيقة.