طريقة عمل النقانق اللبنانية

النقانق اللبنانيّة

تعتبر النقانق من اللحوم الجاهزة التي يمكن تحضير الكثير من الأطباق منها، فهي تمتاز بطعمها اللذيذ، وكيفية تحضيرها سهلة وبسيطة، ولا بحاجة للكثير من الوقت، وسنتعهد في هذا الموضوع على كيفيّة تحضير النقانق بالصلصة الحمراء، وكيفية تحضير النقانق بالبصل، والنقانق بالبيض.

طريقة عمل النقانق بالصلصة الحارّة

المكوّنات:

كيلوغرام من النقانق.
ثلاث ملاعق من الزبدة.
حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
حبة من البندورة مبترة إلى بشكل ناعم.
ربع كوب من الشطة السائلة.
ربع كوب من الخلّ.
ملعقة من الشطة المجروشة.
ملعقة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة من الملح.
ملعقة من السكر.
كمية من البقدونس المفروم للتزيين.

كيفية التحضير:

نبتر النقانق إلى نصفين باستخدام سكين حادة.
نضع في مقلاة واسعة الزبدة، ونضعها على درجة حرارة متوسطة، حتى تذوب.
نضيف بتر النقانق إلى الزبدة، ونهجرها على درجة حرارة قوية حتى تجفّ، ويصبح لونها مائلاً إلى المضىي.
نخرج النقانق من المقلاة، ونصفيها ونهجرها جانباً.
نضيف ما تظل لدينا من الزبدة البصل، والثوم، والفلفل، ونقلب المكوّنات جيّداً حتى يصبح البصل طرياً، ثم نضيف البندورة، والخلّ، والشطّة المجروشة، والملح، والسكر، والكزبرة، ونهجر الصلصة على النار لمدة خمس دقائق.
نضيف فوق الصلصة بتر النقانق، ونهجرها لمدة خمسة دقائق على النار، حتى تنضج بشكل كامل.
نسكب النقانق مع الصلصة الحارّة في وعاء لائق للتقديم، ونرشّ فوقه البقدونس الناعم.

طريقة النقانق بالبصل

المكوّنات:

حبّة من البندورة مقطّعة إلى شرائح.
حبّة من البصل الأحمر مقطّعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
خمسمئة غرام من النقانق.

كيفية التحضير:

نضع في وعاء عميق النقانق، والبصل، والبندورة، وعصير الليمون الحامض، والملح، ونخلط كافّة المكوّنات مع بعضها البعض.
نضع المكونات في المقلاة على درجة حرارة متوسّطة، ونهجرها حتى تنضج.

النقانق بالبيض

المكوّنات:

حبتان من البيض.
كمية من البقدونس الناعم.
ست حبات من البصل الأخضر المقطّع بشكل ناعم.
حبة من الخيار المقطّع.
حبتان من النقانق المقطّع.
رشّة من الفلفل الأسود.
كمية من الجبنة البيضاء حسب الرغبة.
شريحة من المرتديلا.
نصف ملعقة من الملح.
ملعقة صغيرة من الزبدة.

كيفية التحضير:

نذيب في مقلاة الزبدة، ونضع النقانق، ونحركها بشكل جيد حتى تنضج.
نضيف البيض، ونحرك المكونات جيداً.
نضع البقدونس، والخيار، والبصل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، والمرتديلا، ونخلط كافّة المكوّنات جيداً.
نضع الخليط في وعاء لائق للتقديم.