طير السمّان
يُعتبر طيرُ السمّان (Common Quail) من أنواع الطّيور البريّة صغيرة الحجم، والذي يتبعُ فصيلةَ الدجاجيّات، ويعيش في كلّ من قارة آسيا وأوروبّا وأفريقيا، كما أنّه الطائر الوحيدُ من فصيلة الدجاجيّات الذي يستطيع الطيران، والهجرة من مكان لآخر، حيث إنّه يبقى في أوروبا خلال فصل الصيف، وفي الشتاء يُهاجر إلى قارة أفريقيا؛ هرباً من برد الشتاء، ثمّ يعود مرّة أخرى إلى أوروبا إلى غير ذلك، كما أنّه من الطيور البريّة التي تم استئناسُها، وأوّل من عمل ذلك هم اليابانيّون قبل أكثر من (200) عام. وطير السمان من الطيور التي يُؤكل لحمها، وتُعدّ منه أطباق مختلفة، لذلك يفترض أن نقدّم لكم في هذا الموضوع طريقتَين لتحضير طبق السمان.
السمان المحشوّ
المكوّنات
- أربعة من طيور السمّان.
- ثلاث حبّات من الجزر.
- بصلتان متوسّطتان الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبّتان من الطماطم.
- ثلاث حبّات من الفلفل الروميّ (أخضر، وأصفر، وأحمر اللون).
- ثلاث حبّات بطاطا متوسّطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ والملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- القليل من زيت الزّيتون.
- القليل من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
