طريقة زنجر الدجاج

زنجر الدجاج

يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم طلباً على مستوى العالم، حيث يتميّز بقلّة الثمنات الحرارية التي يحتويها، كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويمكن تحضير الكثير من الأطباق الشهيرة منه مع احتفاظه بنكهته المميّزة وطعمه الفريد عند استعمال التوابل والبهارات المتنوعة.

سوف نقدّم لكِ سيدتي اليوم كيفية تحضير زنجر الدجاج، وهي أشهر أنواع الساندويشات السريعة المحبّبة والمفضّلة عند الكثير من الأشخاص المحبين للطعم الحار والدجاج المقرمش.

طريقة عمل زنجر الدجاج

المكونات

خمسة صدور دجاج، مع إزالة العظم والجلد.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
نصف ملعقة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
نصف ملعقة صغيرة خردل.
ملعقتان من الخل.
ملعقة من عصير الليمون.
خليط تتبيل الدجاج:
- ثلاث ملاعق دقيق.
- ملعقتان من النشا.
- نصف ملعقة بيكنج باودر.
- بيضة واحدة.
- ملعقة حليب كبيرة.
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار.

كيفية التحضير

نحضّر الدجاج، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرحات طولية متوسطة الحجم.
نغسلها جيداً بالماء والملح، ثم نقوم بشطفها جيداً.

كيفية تحضير الخلطة

نحضّر خلطة الدجاج، وذلك بخلط الفلفل الأبيض، والملح، والخردل، والخل، والليمون، ثم نضع الخليط بوعاء ونضع بتر الدجاج ونهجرها لمدّة نصف ساعة على الأقل، ثم نغلفها ونضعها بالثلاجة.
نضع جميع مكونات الخلطة مع بعضها البعض، ثم نقوم بتحريك الخليط حتّى تتجانس المكونات بشكل كامل.
نحضّر الزيت النباتي ونضعه بوعاء عميق يتحمّل الحرارة العالية والمدّة الطويلة على النار.
نحضّر بتر الدجاج، حيث نقوم بغمسها بالخلطة، ونسكبها بالزيت الساخن، ثم نخفف النار للوسط، مع تغطية وعاء القلي وهجره لمدّة عشر دقائق، مع قلب بتر الدجاج لاحقاً على الوجه الآخر وهجره لعشر دقائق أخرى.
نحضّر بنفس الكيفية تام الكميّة.
بأثناء طهي الدجاج نقوم بتحضير الخبز للساندويشات.
نفتح الخبز من الوسط، ثمّ ندهن الخبز بالمايونيز والكاتشب.
نحضّر أوراق الخس وشرحات البندورة، ونضعها بالخبز على الجهتين.
نحضّر شرحات الجبنة، ثمّ نضعها على أحد جوانب الخبز.
نخرج الدجاج من الزيت، ونضعه مباشرة داخل الخبز.
نقدّم زنجر الدجاج ساخناً، مع البطاطا المقلية المقرمشة، مع سلطة الملفوف بالمايونيز.

أصابع الدجاج الحارة

المكونات

700 غرام صدور دجاج مسحبة.
كوب ونصف من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
كوب ونصف طحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
رشة من الملح والفلفل.
نصف كوب شطة حارة.

كيفية التحضير

نضع الحليب السائل مع الخل ونحرك جيداً، ونهجرهم مدةعشرة دقائق حتى يتكاثفوا ويصبح الخليط ثقيلاً وذا كتل.
في وعاء كبير، نضيف الدجاج ونسكب الحليب والصلصة الحارة، ونخلط جيداً حتى يتغطى الدجاج بالحليب ونهجرة مدة 20 دقيقة.
نزيل الدجاج من الحليب ونضعه في وعاء نظيف.
في صينية، نخفق معاً الدقيق والملح، والبصل، والثوم والملح والفلفل.
نغطس جميع بترة في الدقيق، ونكرر نفس المراحل مرة أخرى ونضعها على طبق ونهجرها مرة ثانية لمدة 15 دقيقة لترتاح.
نضيف ما يكفي من الزيت في المقلاة ونهجره حتى يسخن.
نقلي الدجاج على دفعات، ونطهوالدجاج لمدة ثلاثة إلىخمسة دقائق مع التقليب، حتى يصبح الدجاج مضىي اللون.
نضع الدجاج في ورق الطبخ، كي يجف ويصفى من الزيت.

نصيحة

في حال تقديمك لهذا الطبق للأطفال يتم الاستغناء عن الفلفل الحار بالخلطة، ويمكن استعمال صوص الشطّة الحمراء بديلاً عنه بكل ساندويش على حدة، حسب الرغبة للتحكّم بالطعم الحار.