ورق عنب بحشوة دبس الرمان
مدة التحضير | 20 دقيقة |
مدة الطبخ | 120 دقيقة |
عدد الحصص | خمسة أشخاص |
طريقة الطبخ | غلي |
المكونات
- برطمان من ورق العنب.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار الحلوالناعم.
- حزمة صغيرة من النعناع المفروم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
كيفية التحضير
- نقع الأرز لمدة ربع ساعة، وتصفيته، ثم إضافة جميع البهارات، والبقدونس، والنعناع، والبصل.
- إضافة ربع كوب من عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون، ونصف كمية دبس الرمان.
- وضع شرائح من البطاطس في قاع القدر، ومن ثم القيام بحشي ورق العنب بحشوة الأرز.
- رص الورق فوق البطاطس.
- تغطية الورق بطبق كبير.
- وضع السائل المتبقي من الحشوة مع باقي دبس الرمان، وكوب من الماء في قدر على النار، وهجره حتى يغلي، ثم صبه فوق ورق العنب.
- هجر ورق العنب على نار هادئة حتى ينضج، وإضافة باقي الزيت، وعصير الليمون قبل نضوجه بنصف ساعة.
- هجر ورق العنب حتى يبرد تماماً، وتقديمه إلى جانب أوراق الخس، وشرائح الليمون.