جزر

الجَزَر ويسمى في ليبيا وتونس وبعض نواحي الجزائر الاسفناري أوالسفنارية (تحريفا عن اليونانية القديمة) وفي بقية الجزائر الزرودية ومسماه الفهمي (باللاتينية: Daucus carota) أحد أنواع الخضراوات الجذرية وغالباً ماقد يكون برتنطقي اللون، وقد يحدث لونه أبيض أوأصفر أوأحمر أوقرمزي.

للجزر قوام متماسك ومقرمش عندما تكون طازجة. الجزء المأكول منه غالباً هوالجذر الوتدي، رغم حتى الجزء الأخضر قابل للأكل. يعد الجزر نبات مستأنس.

الزراعة

تنموالأجزاء من البذور، وقد تأخذ أربعة أشهر (120 يوماً) حتى تنموكاملةً، ولكن أغلب الأصناف تأخذ ما بين 70 إلى 80 يوماً في الظّروف المثالية.

مراجع

^ «صحة وهنأ» نسخة محفوظة 22 يناير 2020 على مسقط واي باك مشين.
^ Yeager, Selene; Editors of Prevention (2008). . Rodale. صفحة 366. ISBN . مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2020. صيانة CS1: نص إضافي: قائمة المؤلفون (link)
^ Boyd, O'Neil, M.J., المحرر (2006). The Merck Index – An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals (الطبعة 14th). Royal Society of Chemistry. ISBN .
^ Novotny, Janet A.; Dueker, S.R.; Zech, L.A.; Clifford, A.J. (1995). "Compartmental analysis of the dynamics of β-carotene metabolism in an adult volunteer". Journal of Lipid Research. 36 (8): 1825–1838. PMID 7595103.
^ Benjamin, McGarry & Gray (1997), p. 557