بونيويلو

بونيويلو (بالإسبانية: Buñuelo) وتدعى كذلك "بيمويلو" (bimuelo)، "برمويلو" (birmuelo)، "بيرمويلو" (bermuelo)، "بورمويلو" (burmuelo)، "بونويلو" (bonuelo)، (بالكتالونية: "بونيول" (bunyol)). هي تعبير عن عجينة مقلية كروية الشكل، يتواجد الطبق في جنوب غرب أوروبا وأمريكا اللاتينية وأجزاء من إفريقيا وآسيا . وهي وجبة خفيفة شهيرة في الأرجنتين وبليز وبوليفيا وكولومبيا وكوبا والإكوادور والسلفادور واليونان وغوام وغواتيمالا والهند وإيطاليا وإسرائيل والمكسيك ونيكاراغوا وبنما والفلبين وبورتوريكووإسبانيا وهجريا وأوروغواي وفنزويلا. يتم إعداده تقليديا في عيد الميلاد ورمضان، وبين اليهود السفارديون في هانوكا. وقد تكون مغطاة أومحشية. في المطبخ المكسيكي يتم تقديم الطبق في كثير من الأحيان مع شراب مصنوع من السكر البني الطبيعي غير المكرر المستخرج من قصب السكر والمسمى "بانيلا أوبيلونسيو" (panela أوpiloncillo).

من المعروف حتى البونيويلوقد أستهلك لأول مرة بواسطة المورسكيين في إسبانيا. يتكون الطبق عادةً من عجينة مخمرة بسيطة معتمدة على القمح، وغالباً ما تُنكه باليانسون، ومن ثم يتم لفه أوتبتريه أوتشكيله إلى بتر فردية، ثم يتم تقليته وبعدها تغطى البتر بتغطية حلوة. وقد تُحشى البونيويلوبأشياء متعددة سواء كانت حلوة أومالحة. يمكن حتى يُلف العجين بشكل كراة أوبشكل قرص. تُعتبر البونيلويلوفي أمريكا اللاتينية رمز للحظ السعيد.

بونيويلومنزلية الصنع.
كاسكرون، صنف فلبيني للبونيويلومصنوع من الأرز الدبق المطحون.
بونويلوفلبينية محشوة.

مراجع

^ Grodinsky, Peggy (6 September 2006). "Pump up the flavor with piloncillo". هيوستن كرونيكل. مؤرشف من الأصل في 13 يوليو2019. اطلع عليه بتاريخ 23 يناير 2014.
^ Herrera, Jennifer. "Buñuelos: Tasty dessert symbolic of good luck". San Antonio Express-News. مؤرشف من الأصل في 30 يونيو2019. اطلع عليه بتاريخ 03 مارس 2015.