ميدوفك (طعام)

ميدوفك (بالروسية: Медовик) وتُعهد أيضاً بإسم "كعكة العسل الروسية" وهي كعكة طبقات سلافية شائعة في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. المكون الرئيسي المُستخدم فيها هوالعسل.

الميدوفك هي كعكة معروفة بوقت إعدادها الطويل. وتتكون من طبقات من الكعك الإسفنجي مع حشوة قشدية وغالباً ما تكون مغطاة بالمكسرات أوالفتات المصنوع من الكعك المتبقي. في الوقت الذي تصبح فيه طبقات الكعك جافة بعد خروجها من الفرن بفترة قصيرة تقوم رطوبة الحشوة بتطريتها مرة أخرى بمرور الزمن. هناك الكثير من الوصفات والأنواع لهذه الكعكة ولكن المكون الرئيسي فيها جميعها هوالعسل.

تم اختراع الكعكة في القرن التاسع عشر في الإمبراطورية الروسية على يد طاهي شاب سعى لإثارة إعجاب الإمبراطورة إليزابيث أليكسيفنا زوجة الإمبراطور ألكسندر الأول. لم تطيق الإمبراطورة إليزابيث العسل، وكان يثير غضبها أي طبق مصنوع منه. ولكن في يوم من الأيام لم يكن حلواني شاب حديث في المطبخ الإمبرطوري يعهد بكراهية الإمبراطورة للعسل. وكان يخبز كعكة حديث مع العسل والقشدة الحامضة الكثيفة. وبشكل مفاجئ سقطت الإمبراطورة إليزابيث على الفور في حب الكعكة اللذيذة غير مدركة لمحتواها من العسل. اكتسبت كعكة الميدوفك شعبية شديدة خلال الحقبة السوفيتية. اليوم هناك أشكال عديدة منها مع الحليب المكثف أوكريمة الزبدة أوالكاسترد.

المراجع

^ "Calories in Medovik cake and Nutrition Facts". www.fatsecret.com. مؤرشف من الأصل في 27 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 27 ديسمبر 2019.
^ Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press.
^ "8-Layer Honey Cake Recipe (Medovik)". Natasha's Kitchen (باللغة الإنجليزية).تسعة March 2014. مؤرشف من الأصل في 18 سبتمبر 2018.
^ Ion, Larisa (2018-06-03). "Russian Honey Cake - Medovik recipe". RedNumberONE (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 23 سبتمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 23 سبتمبر 2019.
^ Hollywood, Paul (2016). The Weekend Baker. Penguin.
^ (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 27 ديسمبر 2019. Invalid |script-title=: missing prefix (مساعدة)
^ Eremeeva, Jennifer (1 September 2012). "Honey Coating a Controversy: Tort Medovik". Russia Beyond The Headlines (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 19 نوفمبر 2019.
^ Mosko, Alexey (7 January 2016). "Medovik: The tsar of Russian cakes". Russia & India Report (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 27 ديسمبر 2019.