مورس (شراب)

مورس (بالروسية: морс) هوشراب فاكهة روسي غير غازي. يُحضر من ثمار التوت، وبشكل رئيسي من عنب الثور والتوت البري (وفي بعض الأحيان التوت الأزرق أوالفراولة أوتوت العليق أوالغاسول)، يتم إعداده عن طريق غلي ثمار التوت مع السكر أوعن طريق خلط العصير النقي مع الماء المحلى.

التاريخ

تم ذكر الشراب لأول مرة في القرن السادس عشر في كتاب "دوموستروي" (Домострой) مع تعليمات حول كيفية إعداده، ولكن من المحتمل حتىقد يكون موجوداً بفترة أطول قبل ذلك.

كيفية التحضير

يوضع التوت والماء في قدر على الناء ويهجر حتى يغلي، ثم يغُطى المزيج ويهجر ليطهى لمدة خمس دقائق تقريباً. بعد حتى يُطهى يتم تمرير السائل من خلال مصفاة أوغربال إلى وعاء للتخلص من البذور والشوائب المتنوعة. يصب السائل مرةً أخرى في القدر ويضاف إليه السكر والقليل من عصير الليمون، يطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر ثم يُحمل من على النار. يُهجر الشراب ليبرد، ويقدم مع الثلج.

الإنتاج الحديث

تستخدم بعض الماركات التجارية الحديثة العصائر المخمرة المخلوطة مع القطر ومياه الشرب. قد تُستخدم أحياناً مستخلصات الفاكهة بدلا من العصير مع إضافة مستخلصات عطرية وأحماض طعام عضوية وسكريات وأصباغ غذائية ومياه شرب.

انظر أيضا

كومبوت

المراجع

^ "Морс брусничный - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание - www.calorizator.ru". www.calorizator.ru. مؤرشف من الأصل في 04 يونيو2019. اطلع عليه بتاريخ 29 ديسمبر 2019.
↑ "ЭСБЕ/Морс — Викитека". ru.wikisource.org. مؤرشف من الأصل في 06 نوفمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 29 مايو2019.
^ Mors: Russian Fruit Drink نسخة محفوظة 28 أغسطس 2018 على مسقط واي باك مشين.
^ "CranberryJuice". NMU Languages, Literatures and International Studies (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 29 مايو2019. اطلع عليه بتاريخ 29 مايو2019.
^ The Economy and Material Culture of Russia, 1600-1725 By Richard Hellie P. 104 chapterستة https://books.google.com/books?id=V1bCm-E251MC&pg=PA104&lpg=PA104&dq=mors+domostroi&source=bl&ots=U6h8UeF8An&sig=hl7g1k7oVGVPgshCIm7c1IoO-aY&hl=en&sa=X&ei=_Tl0U9gCyYeqBpaDgcAB&ved=0CFUQ6AEwBQ#v=onepage&q=mors%20domostroi&f=false
^ A Chilled Russian Berry Drink – “Mors” | To Discover Russia نسخة محفوظةثمانية أكتوبر 2019 على مسقط واي باك مشين.
^ Fantozzi, Joanna (2014-02-06). "Mors, a Russian Berry Drink". The Daily Meal (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 15 سبتمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 29 ديسمبر 2019.