مطلوع
عودة للموسوعةالمطلوع هونوع من أنواع الخبز يَعد الخبز الوطني للجزائر مشهور في الجزائر العميقة وفي شرق المغرب وغرب تونس وهوقمة في الطعم والشكل فهويتميز بلبه الكثيف والمَغذي فيمكن الاكتفاء بتناوله مع قليل من الحليب ليكون غداء أوعشاء للفَقراء طبعا. وتتكون عجينة المطلوع من السميد، خميرة الخبز، الملح، الماء البعض يستعمل الحليب بدل الماء نقوم باضافة الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة طرية ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى اقسام نقوم بتكوير جميع عجينة على حدا ثم نقوم ببسطها للحصول على دائرة بارتفاع 5سم ونهجرهم حتى يتخمروثم نقوم بطهيهم على الطاجين من الجهتين.
المعلومات الغذائية
يحتوي المطلوع أوالخبز الطاجين (350غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
- الثمنات الحرارية: 596
- الدهون: 3ق
- الدهون المشبعة: 1
- الكوليسترول: 3
- الكاربوهيدرات: 122
- البروتينات: 18
المطلوع على الطريقة السطايفية: المقادير: سميد،خميرة، ملح، ماء نخلط السميد والماء يمكن إضافة الحليب بدل الماء والملح ونضيف لخميرة ونقوم بالعجن جيدا حتى الحصول على عجينة طرية نوعا ما ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى اقراص ونقوم بحلها على شكل دوائر ونهجرها تتخمر ثم نقوم بطهيها على طجين خاص بالمطلوع
المصادر
- المعلومات الغذائية عن المطلوع أوخبز الطاجين
-
صور وملفات صوتية من كومنز
صور وملفات صوتية من كومنزالتصنيفات: خبز جزائري, مطبخ سهبي, مقالات بدون مصدر منذ مارس 2016, جميع المقالات بدون مصدر, مقالات بدون مصدر منذ 2016, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, صفحات تستخدم خاصية P18, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P495, صفحات تستخدم خاصية P279, صفحات تستخدم خاصية P527, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة الجزائر/مقالات متعلقة, بوابة المغرب/مقالات متعلقة, بوابة المغرب العربي/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات
