أعواد الأكل
عودة للموسوعة| هذه الموضوعة هي واحدة من سلسلة عن |
|
المطبخ الياباني 日本料理 |
|---|
|
مكونات
قرطب أكبر • ميسو • نوري • أوناغي • واغيو • توفو • صوص الصويا • دقيق الأرز • كاتسووبوشي
|
|
أدوات
أعواد الأكل • بنتو
|
|
أطباق
أوكونومياكي • أودون • تاماغوكاكي غوهان • نوري • تسوكه-مونو • رامن • ساشيمي • سوبا • سوشي • ياكيتوري • تيمبورا • حساء الميسو
|
|
مشروبات
شوتشو • ساكي
|
|
حلويات
كاستيلا • موتشي • دانغو • يوكان • واغاشي
|
|
وجبات خاصة
أوسيتشي • كايسيكي
|
| بوابة اليابان |
أعواد الأكل هي زوج من أعواد رفيعة ذات طول متساوي تستخدم في تناول الطعام التقليدي في الصين، اليابان، تايوان، كوريا وفيتنام. يعتقد حتى أصلها من الصين ويوجد بعض آثارها في التيبت ونيبال القريبة من شعب الهان. تصنع أعواد الأكل عادة من الخيزران، اللدائن، الخشب، وقد تصنع أحياناً من المعدن، العظم أوالعاج. تمسك أعواد الأكل بين اصبعي الإبهام والأصابع الأخرى في يد واحدة وتستخدم لالتقاط الطعام.
تاريخ
يعتقد حتى أعواد الأكل ظهرت في الصين في فترة شانغ (1600- 1100 ق.م.) وانتشرت بشكل واسع في شرق آسيا. تم العثور على أول مرشد لأعواد أكل مصنوعة من البرونز في قبر ين 1005، أنيانغ، خنان، تعود إلى حوالي 1200 ق.م.
آداب الاستخدام
تستخدم أعواد الطعام في الكثير من بلدان العالم وتختلف آداب الطعام من ثقافة إلى أخرى لكن هناك آداب عامة منها:
- يجب حتى لا تستخدم أعواد الطعام لإصدار أصوات أولفت الانتباه أوللإشارة إلى الأشخاص. حيث يعتبر اللعب بأعواد الأكل سلوكاً سيئاً.
- يجب حتى لا تستخدم أعواد الأكل من أجل تحريك الأطباق.
- يجب حتى لا تستخدم أعواد الأكل للعب بالطعام أوبالأطباق.
- لا تستخدم أعواد الأكل مثل الشوكة عن طريق ثقب الطعام لالتقاطه، هناك استثناء من أجل تقطيع بتر اللحم أوالخضار الكبيرة.
- يفضل عدم هجر أعواد الأكل ملقاة في طبق الطعام.
تأثيرات بيئية
يستهلك في الصين وحدها حوالي 45 مليار زوج من أعواد الأكل سنوياً، وهذا يعادل حوالي 1.7 مليون متر مكعب من الخشب أوحوالي 25 مليون شجرة كاملة النمو. ومن أجل تشجيع الناس على عدم استخدام أعواد الطعام ورميها فقد حملت الضريبة 5% على ثمن أعواد الطعام في الصين في أبريل 2006.
مشاكل طبية
أظهرت دراسة طبية عام 2003 حتى الاستعمال الدائم لأعواد الأكل قد يسبب الفصال في اليد مؤدياً إلى آلم وتراخي في مفاصل اليد خاصة عند البالغين.
انظر أيضا
- تاريخ السوشي
- بولغوغي
مصادر
- ^ "Chinese Chopsticks". مؤرشف من الأصل في 16 أغسطس 2016. اطلع عليه بتاريخ 01 نوفمبر 2007.
- ^ Lu, Maocun. "An Introduction to Chopsticks," in Agricultural Archaeology, 2004, No. 1:209-216. ISSN 1006-2335.
- ^ Le due leggende sulle bacchette cinesi نسخة محفوظة 12 أبريل 2016 على مسقط واي باك مشين.
- ^ Shan, Juan (2007-08-10). "Call to Abandon Wooden Chopsticks". الصين يوميا. مؤرشف من الأصل في 03 نوفمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 07 سبتمبر 2008.
- ^ "Tax On Chopsticks Shows Environmental Concern". Inter Press Service. 2006-04-04. مؤرشف من الأصل في 15 أغسطس 2017. اطلع عليه بتاريخ 07 سبتمبر 2008.
- ^ Chopsticks and Osteoarthritis in the Hand نسخة محفوظة 29 يناير 2016 على مسقط واي باك مشين.
وصلات خارجية
- طريقة استخدام أعواد الأكل على يوتيوب
التصنيفات: أدوات الأكل, أدوات الطعام, أدوات طبخ, اختراعات صينية, مطبخ تايواني, مطبخ صيني, مطبخ كوري, مطبخ ياباني, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, بوابة الصين/مقالات متعلقة, بوابة اليابان/مقالات متعلقة, بوابة كوريا/مقالات متعلقة, بوابة فيتنام/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة آسيا/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P244, صفحات تستخدم خاصية P268
