قورمة
عودة للموسوعةالقاورمة أوالقورمة (kormaa, qorma, khorma, kurma, or qovurma) هي طبق من جنوب آسيا. وتختلف القورمة من ثقافة لأخرى فتوجد في المطبخ الهجري والإيراني والهندي والباكستاني.
تتكون القورمة من اللحوم أوالخضروات المطهوة ببطء في صلصة التوابل المصنوعة من اللبن والقشدة والجوز أوعجينة البذور.
تُقدّم القورمة الهجرية في عيد الأضحى.
التسمية
حدثة القورمة مشتقة من حدثة قورما في اللغة الأردية والتي تعني "الطهي البطئ" أو"التدميس"، والتي هي بدورها حدثة مشتقة من الحدثة الهجرية قاڤورما (kavurma) التي تعني «اللحم المطهو».
أصل الطبق
القورمة طبق مميز يرجع إلى سلطنة مغول الهند التي تعود إلى القرن ال16 وتوغلات المغول في الدول التي باتت تُعهد في الوقت الحاضر بشمال الهند وباكستان وبنغلاديش.
انظر أيضا
- قورمة سبزي
معرض الصور
القورمة الهندية.
القورمة الهجرية تُقدم في عيد الأضحى.
طبق قورمة بلحم الدجاج من باكستان.
قورمة بلحم الضأن.
قورمة بلحم الضأن، مقدمة مع عدس والزبادي.
المراجع
- ^ "معلومات عن قورمة على مسقط tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 30 أبريل 2020.
التصنيفات: أطباق وطنية, كاري, مطبخ إيراني, مطبخ باكستاني, مطبخ تركي, مطبخ هندي, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, بوابة إيران/مقالات متعلقة, بوابة الهند/مقالات متعلقة, بوابة باكستان/مقالات متعلقة, بوابة تركيا/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة مطبخ هندي, مقالات تحتوي صراحة على نص باللغة الإنجليزية