كريمة الشوكولاتة

كريمة الشوكولاتة (أوغاناش Ganache أوالكريمة الباريسية) تعبير عن كريمة من شوكولاتة التغطية وقشطة الحليب، والتي تستخدم من أجل حشووتغطية المعجنات والحلويات.

يمكن تصنيع كريمة الشوكولاتة من الشوكولاتة الداكنة أوالشوكولاتة بالحليب، وغالباً ما يتم تطعيم المنتجات المصنوعة منها بنكهة القهوة أوبإضافة الفانيليا أوالمكسرات أواللوز مع إضافة الزبدة أوصفار البيض.

معرض صور

المراجع

^ René Kramer (Hrsg.): Das große internationale Konditoreibuch. Gebäck, Confiserie, Süßspeisen, Eis, Snacks, Würzbissen. Pröpster, Kempten 1970 (übersetzt von Walter Bickel), S. 196.(بالألمانية)
^ Friedrich Holtz u. a.: Lehrbuch der Konditorei. 5. Auflage. Trauner, Linz 2009, ISBN 978-3-85499-367-4, S. 336 (بالألمانية)

في كومنز صور وملفات عن: كريمة الشوكولاتة