باناكوتا

باناكوتا (بالإيطالية: Panna cotta) وتعني حرفيا بالايطالية كريمة مطبوخة، هي نوع حلوى إيطالية مكونة من كريمة محلاة ومشدودة بالجلاتين ومصوبة في قوالب. الكريمة عادة ما تأتي مضاف إليها نوع من الكحول ولفانيلا والقهوة.

طريقة الإعداد

تسخن الكريمة ويذاب فيها السكر. ثم تنكه عادة بنوع من الكحول والفانيلا والقهوة. يتم شد الباناكوتا بالجلاتين ثم تصب في قوالب وتبرد حتى تجمد. عندما تجمد في الثلاجة تنزع من النطقب وتكون جامدة وقد أخذت شكل النطقب.

مراجع

^ Accademia Italiana della Cucina, La Cucina: The Regional Cooking of Italy, (ردمك 978-0-8478-3147-0), p. 832, 2009, translation of La Cucina del Bel Paese
^ Luigi Carnacina, Luigi Veronelli, "Panna Cotta", La Cucina Rustica Regionale 1:156, 1977, based on La Buona Vera Cucina Italiana (not seen), 1966