لكتول

لكتول
250x250بك
الهجريب العام للكتولات: على اليسار، شكل شبه اسيتال على اليمن كيتال نصفي. شبه الأسيتال الحلقي باللون الأزرق .

اللكتول (Lactole) هي حسب الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية مركبات حلقية من اشباه الأسيتال ، حسب الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية تدرج كذلك الكيتالات النصفية من اشباه الاسيتالات اللكتولات بالتالي تعبير عن جزيئات داخلية ناتجة عن تفاعلات الإضافة لمجموعة الهيدروكسيل إلى مجوعة ألدهيد أوكيتون .

تعبر اللكتولات مهمة في الكربوهيدرات (السكريات). ، على سبيل المثال فيالسكريات الأحادية مثل السكريات الألدهيدية ووالسكريات الكيتونية. وعلى حسب حجم الحلقة يتشكل فوراوز (حلقة خمسية ) أوبيرونوز (حلقة سداسية ).

التوازن بين السلسلة المفتوحة والسلسلة الحلقية

بنأ احد اللكتولات من 4-هيدروكسوبيتانال اعلى، واخر من 5-هيدروكسوبينتانال اسفل

في المحلول المائي، تكون السكريات الأحادية في توازن ما بين السلاسل المفتوحة وشبه الاسيتالات، حيث ان الشكل الحلقي هوتقريبا الأكثر استقرارا. على سبيل المثال مماثلالفركتوز 4-هيدرواكسوبيتانالقد يكون بنسبة حوالي 11.4 % على هيئة سلسلة مفتوحة و88.6 % على شكل فوراوز. في حالة الجلوكوز يقع التوازن بنسبة 99,9974 % إلى جانب البيرونوز، في حين ان المماثل 5-هيدرواكسوبينتانال يقع بنسبة 6.1 % كسلسلة مفتوحة وبنسبة 93,9 % كشبه أسيتال.

انظر كذلك

لاكتون
لاكتام
لكتيم

المراجع

^ الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية. "{{{title ". Compendium of Chemical Terminology Internet edition.
↑
H. D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle: كتاب الكيمياء الغذائية, 2001, سبرنجر, ISBN 3540410961.