زبيبية
عودة للموسوعةالزبيبية هي طبق عربي، ووجبة طعام معروفة في مدينة الموصل، وفي شمال العراق. ومكوناتها من الجوز واللوز والمشمش والتين والزبيب والقسب (التمر القديم)، والتفاح والسفرجل وكيفية تحضيرها هي ان توضع المكونات مع الدبس بعد تخفيفه بالماء في قدر كبير على النار حتى تنضج، وبعدها يضاف اليها منقوع السماق وكبة الجريش الصغيرة المحشاة باللحم.
التاريخ
يعود تاريخ هذه الوجبة التراثية في الموصل إلى العوائل الموصلية القديمة، وخاصة العوائل المسيحية منها وكانت تصنعها في أيام أعياد الميلاد، وتوزعها على من حولها من بيوت الجيران.
انظر أيضاً
- قائمة الوجبات العربية.
- طرشانة.
- هريس.
- عصيدة.
- شكشوكة.
المصادر
- ^ الگاردينيا - مجلة ثقافية عامة - من تراث وفلكلور السليمانية المطبخ الكوردي ... الجزء الثالث نسخة محفوظة 18 أغسطس 2018 على مسقط واي باك مشين.
- ^ الزبيبيه اكله من شمال العراق نسخة محفوظةتسعة يناير 2020 على مسقط واي باك مشين.
- ^ مدونة الدكتور ابراهيم العلاف: أكلة الزبيبية الموصلية نسخة محفوظة 18 أغسطس 2018 على مسقط واي باك مشين.
تاريخ النشر:
2020-06-02 14:04:38
التصنيفات: أطباق لحوم, أكلات عراقية, مطبخ شرق أوسطي, مطبخ عربي, وجبات, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة طبخ
التصنيفات: أطباق لحوم, أكلات عراقية, مطبخ شرق أوسطي, مطبخ عربي, وجبات, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة طبخ
