حمض دسم مشبع
الحموض الدسمة المشبعة Saturated Fatty Acid هي حموض دسمة تكون فيها جميع ذرات الكربون مشبعة بالهايدروجين فهي تحتوي على أكبر عدد من الهايدروجين تستطيع حتى تحمله: مرتبطة مع ذرتين هايدروجين لذرات الكربون باستثناء ذرتي الكربون على طرفي السلسلة. بمعنى آخر تكون جميع الروابط بين ذرات الكربون في السلسلة روابط أحادية (تذكر حتى ذرة الكربون لها دائماً أربع روابط)
كأي حمض دهني, تكون الاحماض الدهنية بالصيغة التالية:
ذرة كربون مشبعة بثلاث ذرات هايدروجين
ثم سلسلة مكررة من ذرات الكربون الوسطية.
الجزء الحمضي وهي COOH في نهاية السلسلة
عدد ذرات الكربون بالدهن الحمضي المشبع هوالذي يحدد نوع واسم الدهن المشبع
ملف:Fatty-Acide stearic-acid.JPG
بالأعلى مثال على الأحماض الدهنية المشبعة وفي هذا المثال الرسم الجزيئي لحمض الستريك المشبع ذي الـ 18 ذرة كربون حيث ترى حتى جميع ذرات الكربون مرتبطة بذرتي هايدروجين باستثناء الأطراف. في هذا المثال تستطيع حتى ترى الجزء الحمضي باللون الأحمر والجزء الدهني باللون البرتنطقي
وتكون جميع الاحماض الدهنية المشبعة بنفس الطريقة لكن تختلف بطول السلسلة
فحمض الستريك المشبع لديه 18 ذرة كربون كما في المثال أعلاه
