تخلل

في تخلل القهوة، تهجر المركّبات القابلة للذوبان البن المطحون وتلحق بالماء لتشكل القهوة. المركبات غير القابلة للذوبان تظل داخل مرشح القهوة.

التخلّل Percolation أوالتوشيح أوالتطعيم مصادف بكثرة في الفيزياء والكيمياء، وبشكل خاص في علوم المواد الهندسية. وهويعني حركة وارتشاح الموائع خلال المواد المسامية. تتضمن بعض الأمثلة حركة المذيبات عبر ورقة ترضيح (الاستشراب) وحركة المواد النفطية خلال الصخور. كمثال عن التشابه الكهربي يمكننا حتى نذكر جريان الكهرباء خلال شبكات المقاومة العشوائية.

خلال العقود الثلاث الأخيرة قامت نظرية التخلل ، وهي نموذج رياضي مطوَّر عن هذا المفهوم، بجلب فهم حديث وتقنيات أكثر لمجال واسع من الموضوعات في الفيزياء وفهم المواد بالإضافة إلى الجغرافية.

تتضمن بعض التطبيقات مثلاً تخلل القهوة، عندماقد يكون المذيب هوالماء والمادة المخترَقَة هي حبيبات القهوة المطحونة بينما المكونات القابلة للذوبان هي العناصر الكيميائية التي تعطي للقهوة لونها ومذاقها ورائحتها الفواحة.

انظر أيضاً

Branched polymer
Conductance
Critical exponents
Fragmentation
Gelation
Groundwater recharge
Immunization
Percolation critical exponents
Polymerization
Self-organization
Self-organized criticality
Septic tank
Supercooled water
Water pipe percolator

الهامش

للاستزادة

Harry Kesten, What is percolation? Notices of the AMS, May 2006.
Muhammad Sahimi. Applications of Percolation Theory. Taylor & Francis, 1994. ISBN 0-7484-0075-3 (cloth), ISBN 0-7484-0076-1 (paper)
Geoffrey Grimmett. Percolation (2. ed). Springer Verlag, 1999.
D.Stauffer and A.Aharony. Introduction to Percolation Theory
A. Bunde, S. Havlin (Editors) Fractals and Disordered Systems, Springer, 1996
S. Kirkpatrick Percolation and conduction Rev. Mod. Phys. 45, 574, 1973
D. Ben-Avraham, S. Havlin Diffusion and Reactions in Fractals and Disordered Systems, Cambridge University Press, 2000
Edouard Rodrigues, Remarkable properties of pawns on a hexboard