بازين
ملف:بازين.jpg
بازين بالايدام
أكلة ليبية شائعة في ليبيا والاخص الغرب الليبي. تتكون من كتلة من دقيق الشعير المطبوخ في الماء والملح لمدة ساعة توضع في وسط طبق يسمى القصعة ويسكب حولها المرق ـ الطبيخة اوالإدام ـ وتؤكل باليد. وله عدة انواع :- باللوسة، بحسى الدحى، باللبن، بالأيدام،أوالفول المدشدش اوأى شئ أخر.
المقادير
- كيلومن دقيق الشعير
- لتر ونصف ماء
- نصف كيلولحم
- بصلة
- ملعثتين معجون طماطم
- قليل من الفلفل الحار
- ملح
الطريقة
- يوضع الماء في القدر مع قليل من الملح.
- يصب الدقيق دفعة واحدة اويعجن ويبتر إلى بتر ثم يوضع في وسطة بترة من الخشب بطول 30 سم وعرض 5سم تستخدم لعجن الدقيق بعد غلية 60 دقيقة على نار هادئة.
ملف:بازين 2.jpg
كيفية تكوير البازين بعد طبخه في الماء المغلي
المرق
- بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل.
- يصب المرق على العجين بعد تدورها (بعد تكور العجين).
