ليمون
| ليمون | |
|---|---|
| ثمرة ليمون | |
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | النباتية |
| (unranked): | كاسيات البذور |
| (unranked): | ثنائيات الفلقة الحقيقية |
| (unranked): | الورديات |
| Order: | الصابونيات |
| Family: | Rutaceae |
| Genus: | 'Citrus' |
| Species: | 'C. limon' |
| Binomial name | |
|
Citrus limon (ل.) Burm.f. | |
| انتاج الليمون وعصير الليمون في 2005. | |
الليمون، هي ثمرة مأكولة، بيضاوية الشكل، صفراء اللون ولها فوائد عديدة. إسمه الفهمي سترس ليمونم Citrus Limonum، ويحتم حتىقد يكون سلالة مستنبطة من الكباد، وبإستثناء البرتنطق فإنه أكثر الموالح إنتشار في الزراعة، ويستعمل كمادة منكهة، وفي عمل الليمونادة ، كما أنه غني بصفة خاصة بفيتامين ج.
المكونات
يعتبر الليمون من أغنى الثمار بفيتامينات ب وج، من الأمثلة على فيتامينات ب فيتامين ب2 أوالريبوفلاڤين وهومهم لتكوين كريات الدم الحمراء وإنتاج الأجسام المضادة، وكذلك فيتامين ب3 أوالنياسين الذي يؤدي نفصه إلى الاصابة بسقم البلاجرا. وأيضا يحتوي الليمون على مواد كربوهيدراتية وعدد من المركبات المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. أما من ناحية فيتامينات ج فهي مهمة لصحة العظام والأسنان واللثة.
الفوائد
الطبية
يعتبر فيتامين ج من أبرز المواد الواقية من سقم الاسقربوط، كما يعمل على تقوية جدران الأوعية الدموية.
يستعمل الليمون كدواء شاف من الأوبئة والأمراض كالكوليرا والتيفوئيد والروماتيزم والنقرس والانتانات المعوية وأمراض الكبد والإنفلونزا والسعال.
والليمون مفيد في تخلخل الأسنان وسقوطها وفي تضميد الجروح والقروح ونزيف الأنف وترميم الأنسجة. ومن خصائصه أيضاً توفره على أملاح وحوامض عضوية تساعد على احتراق الفضلات والأملاح. لذا يوصف في حالات الروماتيزم والنقرس وارتفاع الضغط الشرياني وتصلبها والدوالي وعرق النسا والآلام العصبية المتنوعة. كما يستعمل في الحمى وارتفاع درجة الحرارة ويزيد في إدرار البول ومقاومة التسممات وطرد الديدان والغازات والتعفنات المعوية. ويعتبر الليمون مروياً للعطش ومنعشاً في الصيف سواء كان طبيعياً أومغلياً. وهومطهر في حالة التهاب المسالك البولية والكلية والمثانة حيث يغسلها وينظف مجاريها ويدر البول ويطرح الفضلات وقد يعوض عن الملح في حالة ما إذا منع المريض عن الملح. فيضاف عصيره المتوفر على أملاح البوتاسيوم إلى طعام المريض الذي يجعله طعاما مقبولاً، وهوهاضم ومشهِ،كما أنه يعيد للطعام المطبوخ ما فقده من فيتامينات إذا صب عليه. ويعقّم ويقضي على الجراثيم إذا صب على الخضار غير المطبوخة.
الليمون من النباتات القابضة للمعدة فهي تساعد على الإمساك ويستخدم كعلاج للبرد في الكثير من الأحيان. يمكن حتى يساعد الليمون على تخفيف مشاكل الهضم، وذلك عند شربه ساخنا، حيث يمكن حتى يعمل على تخفيف أعراض مثل، الغثيان وعسر الهضم والانتفاخ، وسوف يساعد هذا المشروب الساخن البطن على الشعور بالراحة إذا تم تناوله بشكل منتظم، ويساعد أيضا على تنظيم الإخراج من المعدة بشكل أكثر كفاءة.
يمكن حتى يلعب الليمون دورا كبيرا في الحفاظ على صحة البشرة، حيث نجده تقريبا القاسم المشهجر في الكثير من العلاجات الموضعية للبشرة، فهوغني بفيتامين ج الذي يعمل على إنتاج الكولاجين، وحامض الستريك الموجود بالليمون يعمل على التخلص من حبوب الشباب وبثور الوجه ومبيض للبشرة ومزيل لبقع الوجه، واحتوائه على مضادات الأكسدة تجعله مطهرا ممتازا للبشرة، حيث يعمل الليمون على التخلص من السموم التي تتعرض إليها بشرتنا يوميا. لذلك فهويمكن استخدامه في علاج كثير من مشاكل البشرة، ولكن يفضل الابتعاد عن الشفاة والعيون.
ينصح الدكتور "دونالد لو" في كتابه "أعشاب للطهي والشفاء" باستخدام عصير الليمون للوقاية من تساقط الشعر وتنظيفه، فهوغني بمحتواه من فيتامين ج وحامض الستريك. وقد استخدم الليمون منذ سنوات بعيدة في علاج الشعر، فهويعمل على تقوية جذور الشعر، ويجعله أكثر كثافة، ومرطب طبيعي للشعر، ويعمل أيضا على التخلص من معضلة الشعر الدهني بتنظيم الغدد الدهنية في فروة الرأس عن طريق فيتامين ج.
واحدة من أبرز فوائد الليمون وهوأنه يمهد الطريق لتقليل الوزن بشكل أسرع، حيث يقول خبراء التغذية حتى الإنسان العادي بحاجة إلى استهلك نحوربع لتر من ماء الليمون يوميا للحفاظ على جسمك، أما إذا كنت بدينا وتريد إنقاص وزنك، عمليك بشرب نحونصف لتر يوميا من ماء الليمون، حيث حتى الجسم يحتاج إلى السوائل بكثرة للتخلص من الدهون الزائدة، عملى سبيل المثال، فإن الكلى تختزن الدهون بها إذا لم تكن تحصل على ما يكفيها من السوائل بشكل يومي. وتحتاج أيضا إلى الماء في طرد السموم من الجسم من خلال العرق والبول، وهذا ما يسمح بأن تتحول الدهون إلى طاقة، وحينها تقدر حرق هذه الدهون بسهولة عن طريق ممارسة الرياضة، ويفضل حتى تكون المياه فاترة بعض الشيء، ليست باردة. وهذا يأتي عن طريق استهلك ماء الليمون بدلا من الماء منفردا، حيث يساعد على فقدان الوزن وتنحيف جسمك، بالإضافة إلى أنه يضيف فيتامين ج كمصدر له.
زيت الليمون
زيت الليمون الأساسي مشتق من الليمون الحامض وله منافع عديدة يمكن حتى تساعدك في الحفاظ على صحة جيدة.
يعهد زيت الليمون الأساسي بخصائصه المطهرة الفعالة، كما يملك منافع علاجية عديدة أيضا. فعطره له تأثير مبهج، ويستعمل الخبراء زيوت الليمون الاساسية للحصول على النتائج التالية:
- تحسين الهجريز والمزاج.
- زيادة الوعي وحمل الطاقة.
- خفض الإجهاد، القلق، الإحباط، صرف الإنتباه والإعياء النفسي.
- إنعاش العقل وإزالة جميع العواطف السلبية.
- تخفيف أعراض الأرق.
- تخفيف الحمى ولمعالجة مشاكل المعدة، مثل سوء الهضم.
- يستعمل هذا الزيت في الكثير من المنتجات التجميلية لمعالجة البثور وإزالة الزيوت الفائضة عن الجلد الدهني.
استخدامات المطبخ
يستخدم عصير الليمون وقشرته المبشورة في الطهي كمنكه ولإضافة الحموضة على الأكلات أثناء وبعد عملية الطهي. كما تستخدم شرائح الليمون في تزيين الأطباق عند التقديم. يستخدم عصير الليمون كمشروب بارد منعش ويضاف إلى الكثير من أنواع المشروبات الغازية.
استخدامات خارج المطبخ
الاستخدام الصناعي الأساسي لليمون هوكمصدر لحمض الليمون أثناء عملية التخمر.
الانتاج
في 2012، كانت أكبر ثلاثة بلدان منتجة لليمون بالطن هي الصين، الهند والمكسيك، وتنتج معاً ما يقارب من نصف الإنتاج العالمي لليمون (43.5%).
| الترتيب | البلد | الانتاج (بالطن) |
الحصة من الإجمالي |
|---|---|---|---|
| 1 | الصين | 2,300,000 | 15.21% |
| 2 | الهند | 2,200,000 | 14.55% |
| 3 | المكسيك | 2,070,764 | 13.70% |
| 4 | الأرجنتين | 1,300,000 | 8.60% |
| 5 | البرازيل | 1,208,275 | 7.99% |
| 6 |
 الولايات المتحدة
|
771,110 | 5.10% |
| 7 | هجريا | 759'711 | 5.69% |
| 8 | إسپانيا | 625,700 | 4.14% |
| 9 | إيران | 600,000 | 3.97% |
| 10 | إيطاليا | 346,325 | 2.29% |
| — | جميع البلدان | 2,936,577 | 19.42% |
| — | العالم | 15,118,462 | 100% |
| المصدر: منظمة الأغذية والزراعة | |||
| *ملاحظة: جميع الأرقام تضم الليمون والليمون الحامض. | |||
القيمة الغذائية
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
معرض الصور
شتلات الليمون.
ثلاث ثمرات ليمون مكتملة النضج.
شجرة ليمون في كورسيكا.
أزهار الليمون.
نحلة على زهرة ليمون.
ثمار وأزهار الليمون.
ليمون غير ناضج على شجرة.
ليمون أخضر وأصفر أثناء النضج.
ليمون زهري.
Buds, flowers, unripe and ripe fruits on the same plant.
Lemons for sale at a supermarket.
شرائح ليمون.
مخلل ليمون.
زيت ليمون في قارورة زجاجية شفافة.
انظر أيضاً
- قائمة أطباق ومشروبات الليمون
الهوامش
- ^ [الفوائد الصحية لزيت الليمون الأساسي، البوابة]
- ^ "Production of Lemon and Limes, by Countries". UN Food & Agriculture Organization. 2011. Retrieved January 29, 2015.
وصلات خارجية
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Citrus x limon. |
- (Purdue University) Morton, Julia F. 1987. "Lemon". pp. 160–168, in Fruits of warm climates. (Julia F. Morton, Miami)
- PlantFiles: Citrus x meyeri 'Meyer'
نطقب:Citrus
