طرطرات الصوديوم

طرطرات الصوديوم
Sodium L-tartrate
الأسماء
	اسم أيوپاك disodium (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate
	أسماء أخرى Sal tartar; Disodium tartrate; Bisodium tartrate; Sodium L-(+)-tartrate; E335
تمييز
رقم CAS	[868-18-8],(anhydrous); [6106-24-7] (dihydrate)
PubChem	162637
SMILES	[C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[Na+].[Na+];
الخصائص
الصيغة الجزيئية	C4H4Na2O6 (anhydrous); C4H8Na2O8 (dihydrate)
كتلة مولية	194.051 g/mol (anhydrous); 230.082 g/mol (dihydrate)
المظهر	بلورات بيضاء
الكثافة	1.545 ج/سم3 (dihydrate)
قابلية الذوبان في الماء	قابل للذوبان
قابلية الذوبان	غير قابل للذوبان في الإيثانول
	ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa).
	verify (what is ?)
	مراجع الجدول

طرطرات صوديوم مركب كيميائي له الصيغة Na₂C₄H₄O₆، ويكون على شكل بلورات بيضاء. وهوملح الصوديوم لحمض الطرطريك. ويُستخدم كـمستحلب وكعامل رابط في المنتجات الغذائية مثل هلام (جيلي)، مسلي صناعي، وتغليف المقانق. وكمضاف غذائي، فإنه يُعهد بالـ E number‏ E335.

وبسبب حتى بنيته البلورية تمسك بقدر محدد بدقة من الماء، فإنه معيار أساسي رائج في طرطرة كارل فيشر، وهي تقنية شائعة لاضافة محتوى محدد من الماء.