سوربات الصوديوم
| الأسماء | |
|---|---|
|
اسم أيوپاك
sodium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
| |
| تمييز | |
| رقم CAS | [] |
| الخصائص | |
| الصيغة الجزيئية | C6H7NaO2 |
| كتلة مولية | 134.10835 g·mol−1 |
| نقطة الغليان | |
|
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
| مراجع الجدول | |
سوربات صوديوم مركب كيميائي له الصيغة NaC6H7O2 ، وهوملح الصوديوم لحمض السوربيك. يعد سوربات صوديوم من الإضافات الغذائية وله الرقم E201.
السلامة والأثر الصحي
على العكس من الأملاح الأخرى لـحمض السوربيك، مثل سوربات الپوتاسيوم (E202) وسوربات الكالسيوم (E203)، فإن استخدام سوربات الصوديوم كمضيف غذائي غير مسموح به في الاتحاد الأوروپي بسبب الآثار الجينية السامة المحتملة. فسوربات الصوديم تتأيض في الأشخاص الأصحاء مثل الأحماض الدهنية. إلا أنها قد تؤثر على مذاق الطعام. الجرعة اليومية المسموح بها هي 0-25 ميليگرام / كيلوگرام.
المصادر
- ^ Datenbankeintrag bei Chemspider
- ^ EFSA Journal 2015
- ^ Hubert Schneemann: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis: Folgeband 1. Springer Berlin Heidelberg, 2013, ISBN 978-3-642-57831-1, S. 86 (سوربات الصوديوم at Google Books).
