زيت اللوز

Almond, nut, raw
القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة)
الطاقة	2,418 kجول (578 ك.ثمنة)
الكربوهيدرات	20 g
Sugars	5 g
ألياف غذائية	12 g
دهون	51 g
مشبع	4 g
أحادي عدم التشبع	32 g
متعدد عدم التشبع	12 g
پروتين	22 g
الڤيتامينات
	(21%) 0.24 mg
	(67%) 0.8 mg
	(27%) أربعة mg
	(6%) 0.3 mg
	(10%) 0.13 mg
	(7%) 29 μg
Vitamin C	(0%) 0.0 mg
ڤيتامين E	(175%) 26.22 mg
آثار فلزات
كالسيوم	(25%) 248 mg
حديد	(31%) أربعة mg
الماغنسيوم	(77%) 275 mg
فوسفور	(68%) 474 mg
پوتاسيوم	(15%) 728 mg
زنك	(32%) ثلاثة mg
	Units; μg = ميكروگرامs • mg = مليگرام ; IU = وحدة دولية ;
	Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. ; Source: USDA Nutrient Database

Almond
	Almond tree with ripening fruit. Majorca, Spain.
التصنيف الفهمي
مملكة:	Plantae
Division:	Magnoliophyta
Class:	Magnoliopsida
Order:	Rosales
Family:	Rosaceae
Genus:	'Prunus'
Subgenus:	' Amygdalus'
Species:	''P. dulcis''
Binomial name
	Prunus dulcis; (Mill.) D.A.Webb

زيت اللوزALMOND OIL

نبات اللوز{ Prunus amygdalis من الفصيلة الوردية

وهويتبع التصنيف النباتي الآتي:

المملكة:PLANTAE النباتية

القسم: Magnoliophyta

الصف:MAGNOLIOPSIDA

الرتبة:ROSALES

الفصيلة:ROSACEAE

الجنس:PRUNUS

الجنيس:AMYGDALUS

النوع:P.DULCIS

يتم الحصول على زيت اللوز ذوالنوعية الأجود من لب اللوز الحلو, من الممكن أيضاً الحصول على زيت اللوز الثابت FIXED وزيت اللوز العطري(الطيار) ESSINTIAL من لب اللوز المر، لكن الزيت العطري الطيار المستخرج من لب اللوز المر هوسام عملاً بسبب تشكل حمض البروسيك( المعروف كسيانيد)أثناء عملية الاستخلاص لذا يجب تقطير هذا الزيت التجاري (المستعمل كمكنه) للتخلص من هذه المادة السامة. زيت اللوز الحلوأصفر شاحب، رائحته كرائحة البندق ، قوامه دبق قليلاً.

يحتوي زيت اللوز الحلوعلى مواد مغذية وفيتامينات منها

• نسب عالية من Fe,Ca,K

• فيتامين E

• فيتامينD

• فيتاميناتB1,B2,B3

• حمض اللينوليك

موطن أشجار اللوز

موطن أشجار اللوز الأصلي هوبلاد الشام حيث تنموهذه الأشجار في مناخ البحر الأبيض المتوسط ، وقد نشر من قبل البشر منذ القدم على طول شواطئ البحر الأبيض المتوسط في إفريقيا وجنوب أوروبا، وقد نقل مؤخراً إلى أجزاء أخرى من العالم، بشكل خاص كاليفورنيا حيث تعتبر الآن مصدّر أساسي للوز.

مخطط يظهر الدول التي تقوم بزراعة اللوز

يحتوي اللوز على54%من وزنه زيت 78%من هذا الزيت هوحمض الزيت وحيد اللاإشباع 17%منه حمض دسم عطري عديد اللاإشباع