برومات البوتاسيوم

عودة للموسوعة

برومات البوتاسيوم مركب كيميائي له الصيغة KBrO3، وهي مادة مؤكسدة قوية جدا وتأخذ شكل بلورات بيضاء أومسحوق. تستخدم برومات البوتاسيوم كمادة محسنة للخبز ولأغراض أخرى مثل تعقيم المياه وأدوات التجميل ولكن بعد تبين وفهم بعض مضاعفاتها الصحية تم إيقاف استخدامها في بعض الدول.التأكيد على منع جميع المخابز من إضافة «برومات البوتاسيوم»

التحضير

يمكن حتى يحضر المركب من تفاعل إضافة البروم إلى محلول مركز وساخن من البوتاس الكاوي، مما ينتج عنه راسب من برومات البوتاسيوم، في حين يبقى بروميد البوتاسيوم منحلاً:

استخدام برومات البوتاسيوم

تستعمل المضافات الغذائية لحفظ الأغذية أوتغيير الطعم أواللون أوالملمس، الخ. ومنها ما يستخدم كمادة مضافة للأطعمة، ولها فوائد أخرى، ومنها برومات البوتاسيوم التي تضاف إلى:

  • الدقيق أوكمادة محسنة للخبز maturing agent
  • عجينة السمك Fish paste
  • الأجبان والبيرة.
  • تعقيم المياه.
  • مساحيق التجميل.

مخاطر ومضاعفات برومات البوتاسيوم

اكتشف الفهماء حتى برومات البوتاسيوم مادة مسرطنة، حيث إنها تسببت في سرطان الغدة الدرقية والخصيتين عند إعطائها لحيوانات تجارب (فئران) بجرعة 1.0 غرام لكل لتر من الماء وفي درس منفصل عثر أنها تسبب سرطان الأمعاء والمثانة وورم الوطاء (بالإنجليزية: Hypothalamus)‏. - تعتبر مادة سامة للأعصاب والكلى .

كما حتى استخدام أملاح برومات الصوديوم يشابه تأثيرها ومضاعفاتها برومات البوتاسيم NaBro3، إذ إذا الخطورة الصحية ناتجة من البرومات.

وقد تم حظر برومات البوتاسيوم من استخدامها في المنتجات الغذائية في الاتحاد الأوروبي، كندا، نيجيريا، البرازيل، كوريا الجنوبية وبيرووبعض الدول الأخرى. تم حظره في سريلانكا في عام 2001 والصين في عام 2005.

في الولايات المتحدة، لم يتم حظره. لأن إدارة الاغذية والعقاقير أجازت استخدام برومات قبل اصدار قانون ديلاني الذي يحظر أي من الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل التي يحتمل حتى تكون مسرطنة عام 1958. ولكن منذ عام 1991 حثت إدارة الاغذية والعقاقير الخبازين لوقف استخدامه طوعا. في كاليفورنيا يفرض كتابة تحذير عند استخدامه في الخبز بحدثة "bromated". توقف مصنعي السلع المخبوزة اليابانية عن استخدام برومات البوتاسيوم طوعا في عام 1980، ومع ذلك، يامازاكي للمحبوزات استأنفت استخدامه في عام 2005، زاعمة أنها تستعمل طرق إنتاج جديدة لتقليل كمية المادة الكيميائية المتبقية في المنتج النهائي.

المراجع

  1. ^ IARC--Summaries & Evaluations: Potassium Bromate (Group 2B), International Agency for Research on Cancer نسخة محفوظة 30 يونيو2017 على مسقط واي باك مشين.
  2. ^ L10273 نسخة محفوظة 11 أغسطس 2017 على مسقط واي باك مشين.
  3. ^ Bridges Across Borders, Environmental Law Alliance Worldwide نسخة محفوظة 16 مايو2018 على مسقط واي باك مشين.
  4. ^ AsiaPulse News: Japan's Yamazaki Baking to use potassium bromate in bread
تاريخ النشر: 2020-06-07 12:06:02
التصنيفات: برومات, مركبات البوتاسيوم, مؤكسدات, مضافات غذائية, مسرطنات المجموعة 2B حسب تصنيف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, صفحات تستخدم قالب:معلومات كيمياء -معرفات مع وسائط غير معروفة, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P679, صفحات تستخدم خاصية P662, صفحات تستخدم خاصية P665, صفحات تستخدم خاصية P592, صفحات تستخدم خاصية P628, صفحات تستخدم خاصية P683, صفحات تستخدم خاصية P695, صفحات تستخدم خاصية P657, صفحات تستخدم خاصية P2566, صفحات تستخدم خاصية P3117, صفحات تستخدم خاصية P661, صفحات تستخدم خاصية P232, صفحات تستخدم خاصية P231, صفحات تستخدم خاصية P1578, صفحات تستخدم خاصية P2840, صفحات تستخدم خاصية P652, معرفات مركب كيميائي, بوابة الكيمياء/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات

مقالات أخرى من الموسوعة

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم

سياسي / 186 مستوطناً يقتحمون الاقصى ونفذوا جولات استفزازية

المصدر: وكالة الأنباء السعودية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:40:25
مستوى الصحة: 46% الأهمية: 54%

رئيس الدولة ينتقد القضاة مجددا: 'هناك من ليسوا في مستوى المسؤولية..'

المصدر: راديو موزاييك - تونس التصنيف: مجتمع
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:40:45
مستوى الصحة: 51% الأهمية: 58%

وزير الصحة عقب مجلس وزاري: الوضع الوبائي في تونس مطمئن

المصدر: راديو موزاييك - تونس التصنيف: مجتمع
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:41:06
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 57%

منع دخول غير الملقحين ضد كورونا في مدارس وإدارات الجيزة

المصدر: موقع الدستور - مصر التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:39:07
مستوى الصحة: 56% الأهمية: 59%

بداية من الجمعة.. تفاصيل إغلاق طريق السويس الصحراوى لـ3 أشهر

المصدر: موقع الدستور - مصر التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:38:14
مستوى الصحة: 60% الأهمية: 70%

«العنانى» يلتقى وزيرة السياحة الإسبانية لبحث سبل تعزيز التعاون

المصدر: موقع الدستور - مصر التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:39:40
مستوى الصحة: 60% الأهمية: 70%

عام / المغرب تسجل 135 إصابة جديدة بفيروس كورونا

المصدر: وكالة الأنباء السعودية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:41:10
مستوى الصحة: 57% الأهمية: 55%

بالأسماء.. إعلان نتائج انتخابات اتحاد طلاب جامعة كفرالشيخ

المصدر: موقع الدستور - مصر التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:41:14
مستوى الصحة: 52% الأهمية: 58%

«مياه القناة» تعقد اجتماعا لحل مشكلات المواطنين بالقصاصين

المصدر: موقع الدستور - مصر التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:38:56
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 58%

فى ختام «EDEX 2021».. وزير الدولة للإنتاج الحربى يتفقد أجنحة عدة شركات

المصدر: موقع الدستور - مصر التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:39:29
مستوى الصحة: 49% الأهمية: 64%

الأمطار ترسم ابتسامة كبيرة على الأرض وتنعش آمال الفلاحين المغاربة

المصدر: الأيام 24 - المغرب التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:38:41
مستوى الصحة: 69% الأهمية: 71%

الكبيَر حول مشاركة الشيخاوي ومعلول: قرارنا مرتبط بالفحوصات الطبية

المصدر: راديو موزاييك - تونس التصنيف: مجتمع
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:40:33
مستوى الصحة: 48% الأهمية: 63%

الكبيَر: إمكانية التحاق محمد دراغر بالمنتخب مازالت واردة 

المصدر: راديو موزاييك - تونس التصنيف: مجتمع
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:40:56
مستوى الصحة: 55% الأهمية: 61%

بسبب التهاب القصبات الهوائية: أكثر من 100 طفل يرقدون في المستشفى

المصدر: راديو موزاييك - تونس التصنيف: مجتمع
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:40:22
مستوى الصحة: 46% الأهمية: 69%

عام / الأردن تسجل 4665 إصابة جديدة بفيروس كورونا

المصدر: وكالة الأنباء السعودية - السعودية التصنيف: سياسة
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:40:48
مستوى الصحة: 60% الأهمية: 68%

قرار رئاسي: 17 ديسمبر عيد الثورة ويوم عطلة

المصدر: راديو موزاييك - تونس التصنيف: مجتمع
تاريخ الخبر: 2021-12-02 17:41:15
مستوى الصحة: 46% الأهمية: 52%

منصة الكراس التعليمية