تكة
شوي التكة
التكة هي بتر لحم الضان المشوية المستخلصة من الفخذ الطري والطازج وأفضلها هي من اللحم الماخوذة من حبل الظهر اومن بتر الستيك الطرية من لحم البقر.
يغز اللحم المتبل والمملح في أسياخ معدنية ويوضع بينها بعض البصلات الصغيرة وحبات الطماطم الصغيرة وبتر من اللية (ألية الخروف) وتوضع فوق الفحم المتقد إلى ان تستوي.
تؤكل التكة مع الخبز التنوري والسلطات والطرشي (المخلل) ويشرب معها العيران أوالشنينة (شنينة اللبن) كما يسميها العراقيين.
