بصارة

صحن من البصارة.

البصارة هي حساء من الأكلات الغذائية التي عهدت منذ العصور الفرعونية وقدماء المصريين وهوالطبق الغذائي النباتى المفضل عند المصريين. هي طبقة شعبية في مصر والجزائر والمغرب وتونس وموجودة أيضًا في فلسطين حيث أحضرها المهاجرون المصريون إلى فلسطين.

المكونات

بقدونس
شبت
كرات
فول مدشوش
بصل
فلفل أخضر رومي أوحار (اختياري)
كزبرة خضراء
بهارات (كزبرة ناشفة، ملوخية جافة، كمون، رشة ملح، رشة فلفل)

الطريقة

1. يوضع ماء مغلي في قدر على النار ويوضع معه الخضرة على النار.

2. تهجر تغلي تم يوضع الفول المدشوش بعد تنقيته وغسله ويهجر يغلي على النار لمدة ساعة.

3. عندما تنهري هذه الأمور وتبقى سائل، توضع وتخلط بالخلاط.

4. تعاد ثانيةً إلى القدر وتهجر تغلي مدة ربع ساعة.

5. بعد ذلك تغرف بالأطباق وتزين بالبصل المحمر وتؤكل باردة أوساخنة وبالهناء.

المصادر

^ كريم, محمد (2015-11-08). "البصارة... وجبة الشتاء الزهيدة". العربي. Retrieved 2018-05-14. Unknown parameter |تاريخ الأرشيف= ignored (help); Unknown parameter |مسار الأرشيف= ignored (help)

خطأ استشهاد: الوسم <ref> ذوالاسم "Weiss Chirichigno 2007" المُعرّف في <references> غير مستخدم في النص السابق.
خطأ استشهاد: الوسم <ref> ذوالاسم "Kitchen 2010" المُعرّف في <references> غير مستخدم في النص السابق.
خطأ استشهاد: الوسم <ref> ذوالاسم "Valenta 2016" المُعرّف في <references> غير مستخدم في النص السابق.
خطأ استشهاد: الوسم <ref> ذوالاسم "Independent.ie 2014" المُعرّف في <references> غير مستخدم في النص السابق.
خطأ استشهاد: الوسم <ref> ذوالاسم "Morse 1998 p. 63" المُعرّف في <references> غير مستخدم في النص السابق.
خطأ استشهاد: الوسم <ref> ذوالاسم "Staff 2013" المُعرّف في <references> غير مستخدم في النص السابق.
خطأ استشهاد: الوسم <ref> ذوالاسم "Jaffrey 2014" المُعرّف في <references> غير مستخدم في النص السابق.
خطأ استشهاد: الوسم <ref> ذوالاسم "Honnor 2012" المُعرّف في <references> غير مستخدم في النص السابق.
خطأ استشهاد: الوسم <ref> ذوالاسم "Hal Hamon Barbey 2013" المُعرّف في <references> غير مستخدم في النص السابق.