القيمة الغذائيّة للملوخية
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الملوخيّة |
---|---|
السكريّات | 0.00 غرام |
الطاقة | 30 ثمنة حراريّة |
البروتين | 1.00 غرام |
الدهون | 0.00 غرام |
الكربوهيدرات | 2.00 غرام |
الألياف | 2.0 غرام |
الكالسيوم | 300 غرام |
الحديد | 0.36 ملليغرام |
الصوديوم | 15 ملليغرام |
الكوليسترول | 0 ملليغرام |
فيتامين ج | 4.8 ملليغرام |
الملوخيّة التونسيّة
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطَّهي | خمس ساعات |
عدد الحصص | ست حصص |
طريقة الطَّهي | طهي على النار |
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من أوراق الملوخية المُجفّفة.
- ثلثا الكوب من زيت الزيتون بالإضافة إلى ملعقة كبيرة.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم الهروس.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الهريسة التونسيّة بالإضافة إلى المزيد عند الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكراويا المطحونة.
- رشّة من ملح الكوشير.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- كيلوغرامٍ من لحم العجل الخالي من العظم مثل لحم الكتف أوالساق مقطّعة إلى بتر صغيرة بعض الشيء.
- ليمونة مُقطّعة إلى جوانح.
- بترة من الرغيف الفرنسي أوالخبز القاسي للتقديم.