القيمة الغذائيّة للملوخية

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الملوخيّة
السكريّات 0.00 غرام
الطاقة 30 ثمنة حراريّة
البروتين 1.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 2.00 غرام
الألياف 2.0 غرام
الكالسيوم 300 غرام
الحديد 0.36 ملليغرام
الصوديوم 15 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
فيتامين ج 4.8 ملليغرام


الملوخيّة التونسيّة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطَّهي خمس ساعات
عدد الحصص ست حصص
طريقة الطَّهي طهي على النار


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من أوراق الملوخية المُجفّفة.
  • ثلثا الكوب من زيت الزيتون بالإضافة إلى ملعقة كبيرة.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم الهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الهريسة التونسيّة بالإضافة إلى المزيد عند الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكراويا المطحونة.
  • رشّة من ملح الكوشير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  • كيلوغرامٍ من لحم العجل الخالي من العظم مثل لحم الكتف أوالساق مقطّعة إلى بتر صغيرة بعض الشيء.
  • ليمونة مُقطّعة إلى جوانح.
  • بترة من الرغيف الفرنسي أوالخبز القاسي للتقديم.