البط بالبرتنطق
المطبخ الفرنسي، من أغنى المطابخ العالمية بوصفات الطبخ، من الممكن لأن الفرنسيين يقدسون تاريخهم في جميع شيْء، حتى وصفات الطعام، ويعتبر طبق البط بالبرتنطق، من الأطباق التقليدية الفرنسية، الذي يعتبره الفرنسيون من الموروثات الخاصة لديهم، ويتمتع بشعبيةٍ واسعة جداً بينهم، ويضعونه في رأس أطباقهم التقليدية، ويتفننون في انتقاء لحوم البط وأصناف البرتنطق الممتازة كي يصنعوه بطريقةٍ مثلى، ونكهةٍ رائعةٍ.
هومن الوجبات اللذيذة جداً، رغم قلة انتشاره في البلاد العربية، حيث يعتبر من الوجبات غير المعروفة للكثيرين، على الرغم من حتى طريقة إعداده سهلة جداً، كما حتى لحم البط غير مشهور في إعداد الوصفات الغذائية، ويحتوي هذا الطبق - الذي يعتبر طبقاً رئيسياً - على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، كما حتى البرتنطق يضفي عليه نكهةً رائعةً، وفاتحة للشهية.
يحتوي لحم البط على كمية عالية من البروتين، وخصوصاً بروتين الميوسين، المهم لتكوين العضلات، بالإضافة للكولاجين، الذي يحمي البشرة من التجاعيد، ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة، والإيلاستين، والجيلاتين، والنيتروجين، وعلى فيتامين ب المركب، وغيرها.
