البطاطا
تعتبر البطاطا من الأغذية الشعبية السهلة الهضم، والتي تحتوي على فوائد عديدة للجهاز الهضمي بسبب احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة التي تطلق الطاقة ببطء، وبالتالي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وتحتوي البطاطا على ألياف تساعد في تسهيل حركة الأمعاء وتعمل على الوقاية من سرطان القولون. ومواد تعمل على تقليل ضغط الدم الشرياني، بسبب احتوائها على الألياف، والكاليسوم، والحديد، وفيتامين ج، وتحتوي قشرة البطاطا على الكثير من العناصر مثل الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والكثير من المركبات المضادة للأكسدة التي تحارب السرطان، وتستخدم البطاطا للرجيم في حالة عدم إضافة الدهون لها، ويمكن خبز البطاطا في الفرن والتقليل من كمية الدهون وكمية الملح المستخدمة في التحضير.
رقائق البطاطا المخبوزة في الفرن
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوي، تقشر البطاطا إلى شرائح سميكة، تغسل شرائح البطاطا وتجفف للتخلص من الماء الزائد، يوضع ورق الخبز في الصينية ويفضل دهن الورق بمادة دهنية لمنع الالتصاق، ترص شرائح البطاطا في الصينية وتكون طبقة واحدة لمنعها من الالتصاق، تدهن البطاطا من الأعلى بالزبدة المذابة ويرش الملح، وبودرة الثوم، وبعض الأعشاب الجافة. تخبز البطاطا لمدة ربع ساعة في الفرن حتى تتحمر البطاطا بالتساوي، وتجفف باستخدام المناشف الورقية.
