للعزومات السريعة.. طريقة البفتيك بالبطاطس في خطوات سهلة وبسيطة
للعزومات السريعة.. طريقة البفتيك بالبطاطس في خطوات سهلة وبسيطة
في العزومات تكون ربة المنزل في حاجة إلى تقديم أصناف متعددة، وسهلة في نفس الوقت والبفتيك، يعتبر من الوجبات السهلة والتي يمكن تقديمها في أحد العزومات كطبق جانبي، كما أنه يمكن أن يقدم أيضًا لجميع أفراد الأسرة في أي وقت.
في السطور التالية تقديم طريقة سهلة، لتجهيز البفتيك بالبطاطس مع تقديم ملاحظات حول طبيعة اللحم الذي يمكن أن يقدم في هذا الطبق.
مواصفات اللحمة:
احرصي أن تكون اللحمة رقيقة للغاية، اطلبي من الجزار أن يقوم باختيار الجزء الرقيق من اللحم، وأن يقوم بدقة إلى شرائح متساوية ورقيقة وفي حالة ما إذا قمتي بشراء اللحمة وهي سميكة، يمكن بسهولة تحويلها، عن طريق استخدام كيس بلاستيك، وفرده، ووضع اللحمة فيه، ثم وضع الطبقة الأخرى من الكيس، وبشيء ثقيل نضرب على اللحمة حتى نحصل على طبقات متساوية ورقيقة، هذه الخطوة مهمة جدًا لأنها تساعد على نضج اللحم بسرعة.
مكونات البفتيك بالبطاطس:
كيلو إلا ربع من لحم البفتيك
نص كيلو من البطاطس المقطع مكعبات
4 بصلات حجم وسط
ملعقة كبيرة من الثوم
ملح
فلفل
بهارات لحمة
الطريقة:
أولًا بتتبيل اللحم باستخدام البصل المبشور، والملح والفلفل وبهارات اللحم، ونتركها في التتبيلة لمدة نصف ساعة، وفي أثناء التتبيل، نقوم بتقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة وقليها في زيت غزير، حتى تأخذ اللون الذهبي، في طاسة ساخنة نضع معلقة من الزبدة، ومقدار من الزيت، وملعقة من الثوم.
عندما يأخذ الثوم اللون الذهبي، نقوم بوضع اللحم بالتتبيلة الخاصة به، على دفعات، حتى يأخذ الصدمة ويتحول لونه، بعدما نقوم بتحمير الكمية بأكملها، نأتي بقدر من الماء الساخن، كي يساعد اللحم على التسوية سريعًا، وعندما يقترب من النضج، ننزل بالبطاس المحمرة، حتى تكمل سواها مع اللحم، وتقدم في سرفيس، ساخنة، كطبق جانبي.
