بعد طهي "مهر" في حفر الباطن.. "البيئة" لـ"اليوم": إحالة ذابحي الخيول إلى التحقيق
بعد طهي "مهر" في حفر الباطن.. "البيئة" لـ"اليوم": إحالة ذابحي الخيول إلى التحقيق
وزارة البيئة والمياه والزراعة، عن منع ذبح الخيول وبيعها وطهيها، لعدم وجود مسالخ أو مواقع خاصة، وأنه يجب وجود ترخيص، موضحًا أنه في حال إثبات الحالة، يُبلغ عنها والتعامل معها وفق الإجراءات القانونية، وإحالة أصحاب الواقعة إلى الجهات الرقابية.
وأضاف المصدر، تعليقًا على ما رصدته "اليوم" لعملية ذبح وطهي مهر بأحد مرابط محافظة حفر الباطن: الذبح حدث في موقع غير مرخص ودون إشراف بيطري، والجهات الأخرى المعنية أسوة بالمسالخ المتعارف عليها، والتي تخضع للاشتراطات الصحية والبيئية والبيطرية.
وأوضح أنه قد يكون الخيل مريضًا، ما يُشكل خطرًا على الصحة العامة، ولا بد من الإبلاغ عن مثل هذه المخالفات، وتشديد الرقابة لضمان سلامة الجميع.
التجهيز للطبخ بعد الذبح - اليوم
أطباق مختلفة من لحم المهر
أوضح الطاهي القائم على عملية الطبخ لـ"اليوم"، أن الفكرة والتخطيط لها ظهرت قبل نحو شهرين، وأنها أول تجربة لطبخ المهر "صغير الحصان"، في أحد المرابط بحفر الباطن.
ولفت إلى تقديم عدة أطباق مختلفة، منها المدخن كتف المهر بعد طهيه لمدة 8 ساعات، وطواجن مكونة من لحم المهر والبرجر، والبخاري، ومشاوي أضلاع المهر، مشيرًا إلى أنه تعلم الكثير من التجربة، واطلع على الكثير من خلالها.
إعداد شوربة من اللحم - اليوم
تجربة جديدة ومذاق غير معتاد
ذكر مالك المربط، أنه نسّق مع أحد الطهاة لطبخ مهر لم يتجاوز عمره 4 أشهر، مضيفًا أنها تُعد تجربة جديدة بالمذاق الذي لم يعتد عليه من قبل.
ولفت إلى أن مربي الخيل يعلمون أن استخدام الخيل للركوب لا يصلح إلا بعد تجاوز عمره السنتين، ولذلك استخدم "مهر" عمره صغير.
