فطارك عندنا| طريقة عمل شيش طاووق رمضان خطوة بخطوة (فيديو)
فطارك عندنا| طريقة عمل شيش طاووق رمضان خطوة بخطوة (فيديو)
الفراخ من الأطعمة المميزة في رمضان، وتطبخ بأكثر من طريقة، لذا نقدم لكم طريقة عمل الشيش طاووق.
المقادير:
صدر دجاج مخلى
2 ثمرة طماطم كبيرة
2 ثمرة بصل كبيرة
2 ثمرة فلفل أحمر حار
عصير 1 ليمونة
4 ملاعق زبادى
3 ملاعق زيت زيتون
كزبرة وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يجهز الدجاج المخلى ويقطع إلى مكعبات كبيرة
يقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح كبيرة بعد تنظيفه من البذور
يقطع البصل لمكعبات كبيرة مع الطماطم
تدخل مكعبات صدور الدجاج على أسياخ خشبية
مكعب من الدجاج ثم قطعة بصل، ثم شريحة طماطم
فى وعاء عميق، ضعى زيت الزيتون مع الزبادى والكزبرة وباقي البهارات
توضع أسياخ الشيش طاووق فى هذه التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
توضع أسياخ الشيش في صينية فرن عميقة
يسخن الفرن جيداً خاصة الشواية، ومن ثم ضعى الصينية بداخلها
تترك الأسياخ لمدة 10 دقائق ثم قومى بتقليب الأسياخ
اخرجى الأسياخ واجعليها تستريح قليلاً، ثم قدميها ساخنة.
نقدمها مع الأرز البسمتى
طريقة عمل الأرز البسمتى
المكونات:
3 أكواب من الأرز البسمتي
6 أكواب من المرقة
1 ملعقة كبيرة من السمنة
1 ملعقة كبيرة من الزيت
5 فصوص حبهان (هيل)
2 عود قرفة
5 حبات من الفلفل الأسود
5 حبات من القرنفل
بهارات الأرز البسمتي الأصفر
1 ملعقة صغيرة من الكركم
رشة زعفران
2 ورق لورا
طريقة عمل الأرز البسمتي:
- نقوم بغسل الأرز جيدًا وانقعيه لمدة نصف ساعة ثم صفيه من الماء الزائد.
- نضع الشوربة على النار حتى تغلي، أو نذوب مكعبين من مرقة الدجاج في 6 أكواب من الماء المغلي.
- نضع السمنة والزيت في إناء على النار حتى تسخن، ثم نضيف الأرز البسمتى والفلفل الأسود وأعواد القرفة وورق اللورا والقرنفل والحبهان والكركم، ونشوحها على النار لمدة دقيقتين.
- نقوم بتغطية الحلة حتى يتشرب الأرز المرقة، ومن ثم نقلب ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نرفعه من على النار ونضعه في طبق التقديم.
