فواكه جافة
عودة للموسوعةالفواكه الجافة أوالفواكه المجففة هي تلك الفواكه التي لا تحتوي على نسبة من الماء داخل مكوناتها، مما يساعدها على البقاء صالحة للإستهلاك البشري مدة طويلة. والفواكه المجففة هي تلك الفواكه التي مرت بعملية إخراج للسوائل بهدف المحافظة عليها.
نظرة تاريخية
عهد التجفيف منذ القدم كأحد وسائل تخزين الطعام، وهويقوم على فكرة استخلاص الماء من الطعام بصفته أكثر العوامل المسببة لتلفه وذلك للحفاظ عليه فترة طويلة. ومن أشهر المأكولات في هذا الإطار نجد سلوالمعد من مجموعة من المكونات الجافة التي تساعدة على البقاء صالحا ومحفوظا من الجراثيم أطول مدة ممكنة.
فبهذه العملية لا تتلف الفواكه فهي تمتص الماء والسوائل من الفواكه، حيث أنه عندما يجف السائل من الفواكه ستجف الجراثيم والميكروبات أيضاً لذا فهي تعتبر صالحة للأكل.
الياميش حدثة دخلت الاستخدام وقاموس اللهجة العامية المصرية منذ العصر الفاطمي حيث تعني المكسرات والحلويات من الفواكه المجففة.
نصائح صحية
ينصح في اقتناء واستهلاك الفواكه المجففة، الأخذ بعين الاعتبار جودة الفواكه المجففة، والكمية التي يتم استهلاكها، وبالصبظ تلك الفواكه التي مرت بعملية تجفيف دون إضافة مواد حافظة.
كما يُستحسن تجنب الفواكه المحلاة، استهلاك اللوز والجوز بصورتهما الطبيعية دون شواء (تحميص) لحفظ الأحماض الدهنية وفيتامين B دون إضافة أملاح.
إضافة لذلك، يُستحسن الامتناع عن استهلاك الفواكه المجففة ذات اللون الساطع إذ أنها فواكه مضافة إليها مواد صناعية (تعرّّف ب E905). كذلك من المحبّذ استهلاك الفواكه المجففة باعتدال، وبتشكيلة متنوعة قدر الإمكان.
الثمنات الحرارية
لا بد من الإشارة إلى حتى في جميع 100 جرام من الفواكه المجففة حوالي 270 ثمنة حرارية. بينما تحتوي 100 جرام من اللوز والجوز على 600-700 ثمنة.
طالع أيضا
- مكسرات
مراجع
- ^ نشر في مسقط ليالينا بتاريخ الإثنين, 27 مايو2013 نسخة محفوظة 18 أغسطس 2016 على مسقط واي باك مشين.
- ↑ نشر في المسقط الطبي ويب.طب بتاريخ: الاثنين , 12 مارس 2012 نسخة محفوظة 1 يوليو2019 على مسقط واي باك مشين.
وصلات خارجية
- فوائد الفواكه الجافة
-
صور وملفات صوتية من كومنز
صور وملفات صوتية من كومنزالتصنيفات: فواكه جافة, طعام مجفف, مكسرات, وجبات خفيفة, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, Pages using deprecated image syntax, بوابة زراعة/مقالات متعلقة, بوابة علم النبات/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, صفحات تستخدم خاصية P227
