سبانخ

حقل سبانخ

الدول الأكثر انتاجاً للسبانج عام 2014
البلد	الانتاج (مليون طن)
الصين	22.1
الولايات المتحدة	0.35
اليابان	0.26
هجريا	0.21
إندونيسيا	0.13
فرنسا	0.12
باكستان	0.10
الانتاج العالمي	24.3
المصدر: UN Food & Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT)

السبانخ أوالإِسفاناخ (الاسم الفهمي: Spinacia oleracea) هونبات زهري حولي ينتمي للفصيلة القُطَيفية. نبات حولي من الخضراوات الحقلية المألوفة، موطنه الأصلي آسيا وهومنخفض الطول ويبلغ طوله 30 سم، وينتج مجموعة سميكة من الأوراق العريضة الطرية. ويأكل الناس أوراقه نيئة أومطبوخة. وينتمي السبانخ إلى البنجر أوالشمندر السويسري وإلى الكثير من الأعشاب الشائعة.

معلومات مهمة

التاريخ

يعتقد حتى أصل السبانخ كان من إيران القديمة. وفي العصور الوسطى ادخله العرب إلى أوربا في صقلية. ونطق العالِم الزراعي الأندلسي ابن العوام في كتاب الفلاحة حتى يسمى السبانخ "رئيس البقول".

التغذية

له فوائد عديدة . يدخل في السلطات والفطائر أويؤكل مسلوقاً. كما يحتوى على فيتامينات أ، ب، ك....أما عن هجريبه العام فهو%92 ماء، %2.5 بروتين.... والقيمة الحرارية 22 ثمنا لكل مائة جرامٍٍ، يفيد السبانخ المصابين بالحميات والناقهين وفي أوجاع الحلق والنزلات الدائمة وأمراض الصدر.

أنواع السبانخ

من الأكلات المغذية أكلة البورانى والتي تعتبر السبانخ المادة الرئيسية فيها، كذلك الفطائر التي تدخل في تكونيها، وفي الأخيرة يفضل حتى تفرك فركا لا حتى تسلق، وإذا أضيف لها توابل كالكزبرة والرمان ووضعت داخل العجين وقليت بالزيت فإن الفطائر المتكونة من هذا تعتبر غذاءً مثالياً. هذا ومن الضروري الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهيه، لأن هذا الماء يحتوي على معظم الفائدة. أيضا من المستحسن عدم تناول السبانخ إذا ظهرت البذور بين أوراقه.وهناك السلق وهومن فصيلة السبانخ غير حتى أوراقه متواصلة وليس لها نفس الشكل، وهومعروف ومغذَي وتسهل زراعته وإنتاجه.

معلومات غذائية عن طبق السبانخ مع اللحم

يحضر طبق السبانخ مع اللحم باستخدام السبانخ، اللحم، البصل، عصير الليمون الحامض، الثوم، الكزبرة، الزيت النباتي، البهار والملح. تحتوي جميع وجبة من السبانخ مع اللحم (400غ تقريباً) بحسب مسقط شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

الثمنات الحرارية: 456
الدهون: 34
الدهون المشبعة: 10
الكوليسترول: 89
الكاربوهيدرات: 12
البروتينات: 29

مراجع

↑ معهد مخطة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/359048 — المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 2 — الصفحة: 1027
^ "Crops/Regions/World List for Production Quantity of Spinach in 2014". UN Food & Agriculture Organization. 2016. مؤرشف من الأصل في ثلاثة يونيو2019. اطلع عليه بتاريخ 14 ديسمبر 2016.
^ ابن العوّام, كتاب الفلاحة, 23.8. نسخة محفوظة 05 نوفمبر 2014 على مسقط واي باك مشين.

قراءة إضافية

D. Maue, S. Walia, S. Shore, M. Parkash, S. K. Walia, S. K. Walia (2005). "Prevalence of Multiple Antibiotic Resistant Bacteria in Ready-to-Eat Bagged Salads". American Society for Microbiology meeting. June 5-9. صفحات Atlanta. صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link) Abstract
Overview of Spinach from Innvista
Rogers, Jo. What Food is That?: and how healthy is it?. The Rocks, Sydney, NSW: Lansdowne Publishing Pty Ltd, 1990. ISBN 1-86302-823-4.
Cardwell, Glenn. Spinach is a Good Source of What?. The Skeptic. Volume 25, No 2, Winter 2005. Pp 31–33. ISSN 0726-9897
Blazey, Clive. The Australian Vegetable Garden: What's new is old. Sydney, NSW: New Holland Publishers, 1999. ISBN 1-86436-538-2
Stanton, Rosemary. Complete Book of Food and Nutrition. Australia, Simon & Schuster, Revised Edition, 1995. ISBN 0-7318-0538-0

وصلات خارجية

FAO spinach data sheet
Fresh-Market Spinach: Background Information and Statistics USDA 2007
Factors Affecting Spinach Consumption in the United States USDA 2004
US import/export data
Powell, D. and Chapman "Fresh and Risky" Food Safety Network, September 15, 2006