كوليتش (طعام)

كوليتش (بالروسية: кулич "كوليتش") (بالبيلاروسية: куліч "كوليتش") (من اليونانية: κόλλιξ "كوليكس") (بالجورجية: პასკა "باسكا") (بالأوكرانية: паска "باسكا") وتعني جميعهاً إجمالاً "لفافة أورغيف خبز". هوخبر روسي يؤكل في عيد الفصح الأرثوذكسي والذي تعود جذوره لروسيا القديمة. ينتشر خبز الباسكا في الثقافات التي كانت مرتبطة بالإمبراطورية البيزنطية وهوجزء ثقافي تقليدي في البلدان التي ينتشر فيها أتباع الممضى الأرثوذكسي المسيحي. ويؤكل في بلدان مثل روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا ورومانيا وجورجيا ومولدوفا ومقدونيا الشمالية وصربيا. الكوليتش هونوع من أنواع خبز الباسكا الذي يُقدم في عيد الفصح وهولا يمثل عيد الفصح فقط بل الربيع الروسي أيضاً.

عيد الفصح هواحتفال مهم للغاية في روسيا، بل أكثر أهمية من عيد الميلاد.

تقليديًا بعد عيد الفصح يبارك الكاهن خبز الكوليتش الذي تم وضعه في سلة ومزين بالورود الملونة. يؤكل خبز الكوليتش المبارك قبل الإفطار جميع يوم.

يخبز الكوليتش في علب أسطوانية طويلة (مثل أكواب القهوة أوعلب عصير الفاكهة). يتم تزيين الكوليتش بعد تبريده بالتغطية السكرية البيضاء والزهور الملونة.

يؤكل الكوليتش فقط في الفترة بين عيد الفصح وعيد العنصرة.

خبز الباسكا الروسي بدون تغطية سكرية أورشات.
لوحة يظهر فيها أشخاص في عيد الفصح.
كاهن كنيسة روما الأرثوذكسية (الثاني من اليمين) يبارك أطعمة الفصح بضمنها خبز الكوليتش.
بيض عيد الفصح وخبز الكوليتش التقليدي، ستافروبول، روسيا.

انظر أيضا

باسكا (خبز)

المراجع

^ Vasmer's Etymological Dictionary, s.v. "кулич" نسخة محفوظة 2 يناير 2020 على مسقط واي باك مشين.
^ κόλλιξ, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus نسخة محفوظة 27 مارس 2017 على مسقط واي باك مشين.
^ "Orthodox Easter in Ukraine". مؤرشف من الأصل في 15 يونيو2018.
^ "Kiev Kulich (Ukraine) - sweet Kiev - dessert Kiev - desserts Kiev - sweets Kiev". مؤرشف من الأصل في 15 يونيو2018.
^ "Kulich – Russiapedia Of Russian origin". russiapedia.rt.com. مؤرشف من الأصل في 11 مايو2019. اطلع عليه بتاريخ 24 سبتمبر 2018.
^ "Why No Russian Easter Is Complete Without Kulich". Kitchn (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 24 سبتمبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 24 سبتمبر 2018.
^ Kharzeeva, Anna; RBTH, special to (2015-04-10). "Kulich: A cake that means spring, not just Easter". www.rbth.com (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 11 يونيو2019. اطلع عليه بتاريخ 08 مارس 2019.
^ "What to Know if You're Visiting Russia on Easter". TripSavvy. مؤرشف من الأصل في 29 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ 08 مارس 2019.
^ Dee, Aliza. "Kulich – Russia's Classic Easter Cake", موسكوتايمز, Moscow,عشرة April 2015. Retrieved on 29 February, 2016. نسخة محفوظة 16 يوليو2016 على مسقط واي باك مشين.