بيره الشعير

Augustiner Weißbier، بيرة القمح البافارية غائمة بشكل طبيعي

بيرة القمح تعبير عن بيرة، عادة ما تكون مخمرة، ويتم تحضيرها بنسبة كبيرة من القمح مقارنة بكمية الشعير . الصنفان الرئيسيان هما Weißbier، استنادًا إلى التنطقيد الألمانية، وWitbier، استنادًا إلى التنطقيد البلجيكية؛ وتضم الأنواع البسيطة Lambic (المصنوع من الخمائر البرية والبكتيريا)، Berliner Weisse (بيرة حامضة)، وGose (نوع من البيرة الألمانية الحامضة والمملحة والأعشاب).

أصناف

نوعان شائعان من بيرة القمح هما Weißbier (ألماني - "بيرة بيضاء") استنادًا إلى التقليد الألماني المتمثل في خلط ما لا يقل عن 50٪ من القمح إلى الشعير لصنع بيرة فاتحة اللون مخمرة، وwitbier (الهولندية - "بيرة بيضاء") يعتمد على التنطقيد البلجيكية في استخدام المنكهات مثل الكزبرة وقشر البرتنطق. غالبًا ما تصنع البيرة البلجيكية البيضاء من القمح غير المملح، على عكس القمح المملح المستخدم في الأصناف الأخرى.

يُطلق على كلٍ من Weißbier الألمانية وwitbier البلجيكي "البيرة البيضاء" لأن "القمح" له نفس الجذر اللغوي مثل "الأبيض" في معظم اللغات الجرمانية الغربية (بما في ذلك اللغة الإنجليزية).

يتبع مصنعوالبيرة في الولايات المتحدة ومصنعوالبيرة الكنديان تنطقيد بيرة القمح الرئيسية، وعادة ماقد يكون ذلك بتغير أكبر.

في بريطانيا، لا تعتبر بيرة القمح تقليدية؛ ومع ذلك، زادت المبيعات في السنوات الأخيرة. وهذا يتماشى مع ازدياد مبيعات المنتجات المتخصصة الأخرى.

يتم تصنيع أنواع أخرى بسيطة من بيرة القمح مثل Berliner Weiße وGose وLambic مع نسبة كبيرة من القمح.

Weizenbier

زجاج Hefeweizen الألماني

انظر أيضا

زجاجيات البيرة
بيرة في بلجيكا
البيرة في ألمانيا
الجاودار البيرة

المراجع

^ "Online Etymology Dictionary". مؤرشف من الأصل فيخمسة أبريل 2016.
^ Palmer, John (2001). How to Brew: Ingredients, Methods, Recipes, and Equipment for Brewing Beer at Home. Defenestrative Pub Co. ISBN .
^ "American Wheat Beers: Heritage and History". Brewing Insights Blog. Anchor Brewing Company. مؤرشف من الأصل في 2 أكتوبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 26 فبراير 2014.
^ Maxine Frith, Social Affairs Correspondent (22 July 2005). "The bitter truth: we're wheat-beer drinkers now". The Independent. مؤرشف من الأصل في 25 سبتمبر 2015.