روبيان

باللهجات العربية

روبيان

المصرية: جمبرى

مصرية	جمبري
مغربية	قَيْمرون أوقمرون

الروبيان والجمبري وسمي القَمرون وربما القريدس، حيوان مائي لافقاري قشري يتنوع إلى حوالي ألفي نوع. ينتشر الروبيان في أغلب مناطق العالم، ويعيش في المياه سواء كانت مالحة أوعذبة. وتسمى الأنواع الصغيرة منه روبيان بينما تسمى الأصناف الكبيرة منه الجمبري.

تصنيف

تشريح الروبيان

الروبيان من أنواع الحيوانات البحرية المشهورة. ثمة أكثر من ألفي نوع متواجد في العالم. يعتبر الروبيان والجمبري من عائلة واحدة، ولكنهما مختلفان في الشكل.

أنواع الماء العذب منها الإفريقي وموطنه الأصلي الكاميرون ولونه أخصف أزرق إلى أسود. يحتاج نباتات كثيفة وأماكن للاختباء لأنه من القشريات الخجولة، نشاطه ليلي، مسالم تماماً مع جميع أنواع الأسماك والقشريات ويمكن تربيته في جماعات من نوعه، بشرط توافر مخابئ للجميع. يتغذى على العوالق وبالتالي لوتوفرت له نباتات كافية قد لا تشغل بالك بإطعامه على الإطلاق. يفضل عدم تربيته مع الأسماك الكبيرة مثل السيكلد حتى لا تأكله. يفضل درجة حرارة 23-28 وإن كان يتحمل الدرجات الأكثر أوالأقل.. ودرجة الحموضة المناسبة له 6.5-7.5. يصل طول الروبيان إلى 18 سنتمترا ويصعب التفريق بين الذكر والأنثى كما يصعب تزاوجهم في الأسر.

النوع الثاني من روبيان المياه العذبة هوالروبيان الآسيوي. وموطنه سنغافورة. وهوشبيه بالإفريقي وإن كان يتميز بوجود خط أصفر بطول الظهر. يمكن التمييز بين الذكر والأنثى بأن الأرجل الأمامية للذكر أضخم من الأرجل الخلفية.. بينما تكون متماثلة تقريبا في الأنثى. يفضل الروبيان الآسيوي درجات الحرارة 22 - 26 درجة.. والحموضة 6.8 - 7.5. يتغذى على العوالق الذائبة في الماء ويصل حجمه إلى 12 سم. يمكن تربيته في جماعات مع مراعاة وجود أماكن اختباء للجمبري نظراً لميل الذكور للسيطرة على مكان خاص بهم. وهومن القشريات المسالمة ويمكن تربيته مع أي نوع من الأسماك (بشرط ألا تكون كبيرة حتى لا تلتهمه).

النوع الثالث من روبيان المياه العذبه هوالروبيان الأسترالي... وهويعيش في أستراليا كما هوواضح من اسمه، ويفضل العيش في البرك والمياه العكرة ذات التربة الطينية أوالرملية.. لذلك عند تربيته يجب تغطية القاع بطبقة من الرمل من 5-10 سم. الجمبري الأسترالي من النوع الشره.. يمكنه أكل أي شيء من أوراق الشجر العفنة حتى الأسماك الحية (لا تأتمنه أبداً على أسماكك الصغيرة) يصل طوله إلى 25 سم ويقوم بالتخلص من القشور حول جسمه حدثا كبر في الحجم ليستبدلها بقشور أخرى (لكنهقد يكون في هذه الفترة عرضة للافتراس من زملائه من الروبيان أوأعدائه من الأسماك... لذلك يجب توافر أماكن اختباء مناسبة لحمايته في هذه الفترة). يستطيع الروبيان الأسترالي العيش في درجات حرارة متباينة من 1 درجة مئوية حتى 25 درجة مئوية ونشاطه ليلي كباقي أنواع الروبيان السابقة.

علاقته بسمكة الجوبي

تعيش سمكة الجوبي مع الروبيان حيث يقوم الروبيان بحفر وتنظيف الجحر الذي يعيشان به معا في الرمل ويكون الروبيان تقريبا أعمى مما يجعله فريسة سهلة عندماقد يكون عند السطح تقوم سمكة الجوبي بلمس الروبيان بواسطة ذيلها لتنبئه بحالة الخطر وعند حدوث ذلك يتراجع الروبيان وسمكة الجوبي لداخل الجحر.

الاستهلاك

روبيان مطهي

روبيان في وعاء لصلصة الطماطم

يعتبر الروبيان من أشهر المأكولات في المطاعم البحرية ويصطاد بنوع خاص من الشباك، يصطاد النوع المفضل وهوالأحمر الضارب للبني. للروبيان عدة فوائد ففيه كمية كبيرة من الكالسيوم واليود والبروتين وهوأيضا من مصادر الكوليسترول من 122 إلى 251 ملغ لكل 100 غ من الروبيان، وهذا يتوقف على كيفية تحضير الروبيان للاستهلاك. ولكنه يبقى مفيدًا للدورة الدموية بسبب عدم وجود نسب الدهون المشبعة، كما حتى ازدياد نسبة الكوليسترول في محتواه يعني عملا تحسين نسبة الكوليسترول المنخفض والتقليل من الدهون.

نسبة الإنتاج

الإنتاج	مليون طن
1999	3.03
2000	3.09
2001	2.96
2002	2.97
2003	3.55
2004	3.54
2005	3.42

الطبخ

يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق من الروبيان أهمها: كبسة الروبيان، كباب الروبيان، برياني الروبيان، أرز صيني بالروبيان، مارينارا الروبيان، الملوخية بالروبيان وغيرها.

المعلومات الغذائية عن كباب الروبيان

يحضّر كباب الروبيان باستخدام الروبيان، الفليفلة، الفطر، عصير الليمون الحامض، الزيت، الفلفل، البهار والملح. تحتوي وجبة كباب الروبيان (150 غ تقريبًا)، بحسب مسقط شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

الثمنات الحرارية: 201
الدهون: 8
الدهون المشبعة: 1
الكوليسترول: 190
الكاربوهيدرات: 5
البروتينات: 27
وصفة كباب الروبيان مع معلوماتها الغذائية

انظر أيضا

قريدس
جراد البحر

حواش

↑ وصلة : التصنيف التسلسلي ضمن نظام المعلومات التصنيفية المتكامل — تاريخ الاطلاع: 22 أكتوبر 2013 — العنوان : Integrated Taxonomic Information System — تاريخ النشر: 2004
^ "شوربة القيمرون والسمك بالكريما". جريدة "الأخبار" المغربية. 30 يونيو2015. مؤرشف من الأصل (web) في 09 نوفمبر 2019. اطلع عليه بتاريختسعة نونبر 2019.
^ د. ميشال باريش (2012). "دليل حقلي لتعيين هُويَّة الموارد البحرية الحية لشرقي البحر المتوسط وجنوبه / المقدمة، الدليل المُصَور للمجموعات وللعائلات، مَسرَد" (باللغة العربية إنجليزية). منظمة الأغذية والزراعة. مؤرشف من الأصل (pdf) في 09 نوفمبر 2019. اطلع عليه بتاريختسعة نونبر 2019. صيانة CS1: لغة غير مدعومة (link)
^ اِربیان - لغت‌نامه دهخدا نسخة محفوظة 22 فبراير 2020 على مسقط واي باك مشين.
^ معلومات منوعة حول الروبيان MSN Encarta وصل لهذا المسار فيسبعة سبتمبر2007 نسخة محفوظة 28 أكتوبر 2009 على مسقط واي باك مشين.
^ أطباق الروبيان نسخة محفوظة 22 فبراير 2020 على مسقط واي باك مشين.