طرشانة
عودة للموسوعةالطرشانة هي طبق عربي وأكلة عراقية، مكون من المشمش المجفف الذي يستعمل لعمل الحساء، ثم يضاف لها بتر لحم ويضاف لها الجوز واللوز والبهارات وتتميز بطعمها الحلووالحامض بنفس الوقت.
المقادير
- كوب مشمش جاف.
- ½ كيلولحم.
- ½ كوب لوز وكشمش.
- ½ كوب سكر
- 2 ملعقة طعام دهن.
كيفية التحضير
يبتر اللحم ويحمس في الدهن جيدا، ثم يغسل المشمش الجاف ويقلب مع اللحم عدة دقائق ثم يضاف اليه الماء بحيث يغمره ويهجر يغلى حتى ينضج اللحم وبعدها يضاف السكر إلى المشمش ثم يقلى اللوز حتى يحمر ثم يضاف الكشمش ويقلب معه قليلا ثم يضاف إلى القدر، ويهجر على النار لمدة كافية حتى ينضج ويبقى مقدار كافي من المرق، ويقدم مع الرز.
انظر أيضاً
- قائمة الوجبات العربية.
- الزبيبية.
- هريس.
- عصيدة.
- شكشوكة.
المصادر
تاريخ النشر:
2020-06-01 21:52:54
التصنيفات: أكلات عراقية, مطبخ عربي, مطبخ شرق أوسطي, أطباق لحوم, مقالات يتيمة منذ فبراير 2013, جميع المقالات اليتيمة, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, مقالات بدون مصدر منذ فبراير 2013, جميع المقالات بدون مصدر, مقالات بدون مصدر منذ 2013, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات
التصنيفات: أكلات عراقية, مطبخ عربي, مطبخ شرق أوسطي, أطباق لحوم, مقالات يتيمة منذ فبراير 2013, جميع المقالات اليتيمة, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, مقالات بدون مصدر منذ فبراير 2013, جميع المقالات بدون مصدر, مقالات بدون مصدر منذ 2013, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات
