سكر ألدهيدي

اسقاط فيشر لل D-جليسيرالدهيد

الكربوهيدرات مركبات متعددة الهيدروكسيل وأغلبها تحتوي على مجموعة الديهيد أوكيتون . ويطلق على السكر الذي يحتوي على مجموعة الدهيد (الدوز) aldose و 'ألدوز' هوسكر أحادي (سكر بسيط) الذي يحتوي على مجموعة ألدهيد (-CH = O) واحد فقط في جزيء. يأخذ في الصيغة الكيميائية شكل C_n(H₂O)_n. وأبسط ألدوز ممكن هوثنائي الأوز جلايكوالدهايد، الذي يحتوي على ذرتي كربون فقط . الالدوزات لأن لديها ذرة كربون مركزية غير متماثلة واحدة على الأقل، مع ثلاثة أوأكثر من ذرات الكربون المعرض لتصاوغ فراغي. هذا يعني ألدوز يمكن حتى توجد في أي من D form or L

.

خواص الالدوزات

تحتوي عى نوعين من المجموعات الوظيفية : مجموعة ( -CHO ) ومجموعات الهيدروكسيل ( OH) وللمجموعتين القدرة على التفاعل معا لتكوين صيغة حلقية ؛ حيث ترتبط ذرة الكربون رقم (1) وهي ذرة الكربون الألدهيدية بذرة الكربون رقم (5) وهي ذرة الكربون الكحولية من خلال ارتباط مجموعة ( C=O ) للأولى بمجموعة ( OH)
تتأثر الألدوزات بمحلول فهلنج ؛ نظرا لاحتوائها على مجموعة ألدهيد ولذا فإن الألدوزات تعد من السكريات المختزلة .

قائمة الالدوزات

شجرة عائلة الالدوزات : (1) D-(+)-glyceraldehyde; (2a) D-(−)-erythrose; (2b) D-(−)-threose; (3a) D-(−)-ribose; (3b) D-(−)-arabinose; (3c) D-(+)-xylose; (3d) D-(−)-lyxose; (4a) D-(+)-allose; (4b) D-(+)-altrose; (4c) D-(+)-glucose; (4d) D-(+)-mannose; (4e) D-(−)-gulose; (4f) D-(−)-idose; (4g) D-(+)-galactose; (4h) D-(+)-talose

ثنائي الأوز: جلايكوالدهايد
تريوز: غليسيرألدهيد
تتروز ق: احميرار، ثريوز
البنتوز ق: الريبوز، أرابينوز، الزيلوز، ليكسوز
هيكسوز ق: آلوز، آلتروز، الجلوكوز، المانوز، غولوز، إيدوز، الجالاكتوز، تالوز

المراجع

^ Berg, J.M. (2006). Biochemistry (الطبعة 6th). New York: W.H. Freeman and Company.
^ "Seliwanoff's Test". Harper College. مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2017. اطلع عليه بتاريخعشرة يوليو2011.