شعير

الشعير نوع نباتي عشبي حولي من الفصيلة النجيلية، اسمه الفهمي (باللاتينية: Hordeum vulgare).

معلومات غذائية

بسيسة شعير من جربة

يحتوي جميع كوب من الشعير المقشّر (184 غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المكونات الغذائية التالية:

الثمنات الحرارية: 651
الدهون: 4.23
الدهون المشبعة: 0.88
الكربوهيدرات: 135.20
الألياف: 31.8
السكر: 1.47
البروتينات: 22.96
الكوليسترول: 0

نظرة تاريخية

يعتبر الشعير أقدم مادة استخدمها الإنسان في غذائه. وقد كان من المحاصيل الغذائية الرئيسية في العصور القديمة حيث كان يصنع منه الخبز.

الإنتاج

مجموعة من قش الشعير في كولورادو.

أكبر منتجي الشعير — 2014 (ملايين الأطنان المترية)
روسيا	20.4
فرنسا	11.7
ألمانيا	11.6
أستراليا	9.2
أوكرانيا	9
كندا	7.1
إسبانيا	6.9
المملكة المتحدة	6.9
هجريا	6.3
الولايات المتحدة	3,9
المجموع العالمي	144
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة (FAO)

ان الشعير ينتج بعد 5.5 من زراعته وذلك بحسب المناخ وكمية المطر ونوع التربة ويحصد الشعير في العراق وفي سوريا في أوائل أواواسط يناير وبحسب العوامل المذكورة اعلاه . اما في مصر فيمتد فترة الحصاد من منتصف ابريل/نيسان إلى اواخر يناير . وفي العادة يبلغ إنتاج الأراضي الديمية {البعلية حوالي 200كغم وبحسب كمية المطر وفي الزراعة المروية فيبلغ إنتاجه حوالي 350كغم وبحسب طريقة الزراعة المتبعة .

الاستعمالات

يعد الشعير من الحبوب الإستراتيجية التي تدخل ضمن مواد الأمن الغذائي للبشر وللحيوانات على حد السواء.

علف للحيوانات

يعد الشعير أحد أبرز اعلاف الحيوانات في العالم وبالاخص الماشية كالبقر والغنم والماعز بسبب احتوائه على كمية كبيرة من المواد التي تحتاجه الحيوانات، لأن الشعير يزيد من افراز الحليب بكثرة، ويساعد على تسمين المواشي بسرعة، وزيادة كمية إنتاجه من اللحوم، كما أنه يطحن ويخلط مع التبن اليابس لإعطائه كعلف مركز للحيوانات، كما حتى الشعير ارخص من القمح لذلك فان المزارع يرغب فيه .

الجعة

مادة للعلاج

الشعير ملين ومقوي للأعصاب ومنشط للكبد.
ماء الشعير معروف لعلاج السعال وتخفيض درجة الحرارة.
يستعمل مغلي نخالة الشعير في غسل الجروح المتقيحة واستخدم دقيق الشعير في عمل جبيرة لعلاج كسور العظام.
يستعمل الهوردنين المستخرج من الشعير حقناً تحت الجلد أوشراباً لعلاج الإسهال والدسنتاريا والتهاب الأمعاء.

الأمراض

الشعير لايعد مسببا للامراض بحد ذاته. لكنه يثير حساسية الجسم في بعض الحالات السقمية بسبب مادة الغلوتين فيه وتسمى هذه الحالة celiac

التكوين

النشا، البروتين، أملاح معدنية منها الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.

انظر أيضا

الملت
الشعير
قائمة أنواع الشعير
ماتشيكا

مراجع

↑ معهد مخطة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/358103 — المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 84–85
^ Faostat نسخة محفوظة 05 يوليو2006 على مسقط واي باك مشين.

في كومنز صور وملفات عن: شعير