بريوات

بريوات المغربية محشوة بالكفتة

البريوات هوطبق من المطبخ المغربي ينتمي لعائلة الفطائر، الذي يحضر بورق البسطيلة المتكون من (عجين رقيق للغاية يصنع بالدقيق والماء والملح) في الفرن أومقلية في حمام زيت .

تحشى البريوات باللحم (في معظم الأحيانقد يكون بالدجاج أولحم الضأن أوالسمك) والشعرية الصينية وبعض الخضار ثم تلف في ورق بسطيلة المغربية على شكل ثلاثي أوأسطواني وترش بالجبن والليمون أوحلوة فتحشى بعقدة اللوز. غالبا ما تتبل بالتوابل للحصول عليها مالحة أوبمسحوق السكر للحصول عليها حلوة

هي أكلة خاصة بالمناسبات العائلية أوالرسمية. البريوات الحلوة أي المحشوة باللوز يمكن حتى تقدم كطبق تحلية. أما الثروات المالحة فقد تقدم كمقبلات خاصة في شهر رمضان المبارك مع الحريرة والتمر. يُطلق اسم ورق أيضا على أوراق رقيقة من العجين وتسمى في المغرب الورقة، وهي ضرورية لصناعة البريوات والبسطيلة.

المكونات

200 غ من الجوز المفروم - 100 غ من الزبدة - 100 غ من السكر الناعم - عسل - ماء الزهر - ورق البسطيلة. يمكن إضافة 120 من الأرز الأبيض وقرفة (دارسين) إذا كانت بسطيلة من الأرز والجوز المعسلين.

مراجع

^ ملف البريوات الجزائرية لشهر رمضان نسخة محفوظة 09 فبراير 2014 على مسقط واي باك مشين.
^ طريقة خلق البوراك نسخة محفوظة 01 يوليو2014 على مسقط واي باك مشين.
^ طريقة طي البريوات المغربية^{[وصلة مكسورة]}نسخة محفوظةخمسة مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.
^ ملف البريوات المغربية لشهر رمضان - السمبوسه المغربيه بالصور نسخة محفوظة 09 فبراير 2014 على مسقط واي باك مشين.